Lathera, исто така, напишана Ladera, е класичен грчки сад што произлезе од едноставно готвење во селски стил. Грчкиот збор за нафта е лати и овие јадења се на база на масло, а со тоа и името што се преведува лабаво на "со масло" или "мрсна". Во Грција се подразбира дека маслото е маслиново масло.
Lathera јадења се речиси секогаш вегетаријанска, составена од еден или повеќе зеленчук варен во сос од сос од маслиново масло, кој често вклучува домати, лук, билки и зачини.
Најраните верзии на lathera беа помалку домати, бидејќи доматите не беа воведени во Грција до 17-тиот век и тие навистина не се фатија до 19-тиот век. Сепак, тие се главен елемент на кујната во модерните времиња.
Lathera јадења се омилени секој ден од неделата, но тие се особено ценети за време на Великиот пост и други времиња на пост кога месото и млечните производи се ограничени во грчката православна традиција.
Едноставно да се готви
Повеќето рецепти од Lathera го следат основниот процес:
- Aromatics се заситени со маслиново масло.
- Домати се додаваат и оставаат да врие.
- Додадете зеленчук на избор - зелен грав, спанаќ, опра, модар патлиџан или речиси сè што сакате - и варете додека не стане тендер.
Со неколку исклучоци, тоа е за тоа. Времето за готвење може да варира во зависност од зеленчукот што го користите. Спанаќот се залажува и готви многу побрзо од модар патлиџан или грав. Омилени грчки lathera јадења вклучуваат Компир Рагут и Зелен Бисер казарола .
Нутрициони погони
Експертите препорачуваат консумирање помеѓу пет и девет порции овошје и зеленчук дневно. Тоа е многу, особено ако сте еден од оние поединци кои се тресат малку пред очите на купиштата насип на обичен стар зеленчук на вашата вечера. Грчките рецепти на Lathera го поедноставуваат тоа барање за исхраната и го прават тоа многу попријатно.
Во зависност од точниот рецепт, многу lathera јадења ги задоволуваат секојдневните барања за зеленчук, а често и без многу вишок јаглехидрати. Веројатно ќе дојдеш блиску до задоволување на вашите дневни влакна барања со еден од овие јадења, како и. Што се однесува до маслиновото масло, тоа е главен извор на антиоксиданти. Ќе ги добиете сите овие здравствени придобивки од релативно минимални калории.
Совети и варијации
Ако не следите строго вегетаријанска исхрана, можете да додадете малку говедско месо на многу lathera јадења за дополнително богатство.
Lathera јадења често се служи попрскана со фета сирење или со парчиња сирење на фета или манури, но оваа опција, исто така, одзема од нивната привлечност кон вегетаријанци и вегани. Крушивиот леб секогаш е одлична придружба за да им помогне да ги измиете вкусните сокови.
Голем дел од успехот на овие јадења зависи од добар квалитет домати. Отпорност кон употребата на конзервирани или преработени производи. Тоа е доволно едноставно да решите вашата сопствена доматна пулпа. Запомнете, ова се кукли во селски стилови кои се потпираат на здравите и свежи состојки.
Автентичната грчка кујна има тенденција да користи многу маслиново масло во овие јадења, но може да се намали за да ги задоволи сопствените лични вкусови ако преферираш помалку.
На грчки: λαδερά
Изговор: lah-theh-RAH
Алтернативни пиеси : Lathera, ladera