Cajun сос од скара

Оваа фантастична курва и зачинет сос е сигурно да се оживее нешто од пилешки гради на скара до свинско месо и ребра.

Што ќе ти треба

• 2 чаши / 475 мл месо од живина (говедско месо, живина, свинско месо)
• 1/2 фунта / 225 г сланина
• 1 ½ чаши / 360 ml кромид (ситно сецкан)
• 1 1/2 чаши / 360 мл чили сос
• 1 чаша / 240 мл мед
• 3/4 чаши / 180 мл суви печени пекан (сецкани)
• 5 супени лажици / 75 мл сок од портокал
• 1/2 портокал (кора и пулпа)
• 1/4 лимон (кора и пулпа)
• 1/4 чаша / 60 мл путер
• 1/4 чаша / 60 мл сок од лимон
• 4 чешниња лук (мелено)
• 1 лажица / 15 мл Табаско
• 1 лажица / 15 ml лук во прав
• 1 лажица / 15 ml лук во прав
• 1 лажица / 15 мл сол
• 1 1/2 лажички / 7,5 мл црн пипер
• 1 1/2 лажички / 7,5 мл бел бибер
• 1 1/2 лажички 2 / 7,5 ml cayenne

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте црно-бел пипер, лук и лук во прав, сол и кајен во мала чинија. Стави на страна. 2. Фрај сланина во голем тенџере до јасни. Отстранете ја сланината (резервирајте ја изминатата маст) и ставете ја на плоча наредена со хартиени крпи. Нека готвените сланина исцедете на 5-10 минути. Откако олади доволно да се справи, распарчување на сланина во фини парчиња.

3. Со лажица отстранете ја која било нечистотија од преработената маст од сланина.

Поставете го панчето назад на топлина и додадете кромид. Гответе на средна топлина додека кромидот не е мек. Додадете мешавина на зачини и промешајте. Додајте акции, чили сос, мед, ореви и сок од портокал, сланина, лук, табаско и лимон и портокалови корења и пулпа. Намалете го топлината на ниско ниво и оставете да врие 10 минути. Измешајте повремено.

4. Отстранете портокалови и лимонски кози и продолжете со готвењето за дополнителни 15 минути. Измешајте повремено. Непосредно пред да земете сос од топлина, додадете путер и промешајте додека не се стопи. Отстрани од топлина и дозволете го сосот да се излади 10-15 минути.

5.Поврзете сос во процесор за храна или мешалка и измешајте се додека не се изедначи. Сосот може да се чува во херметички сад во фрижидер до една недела по подготовката. Бидете сигурни дека ќе се загреете доколку користите како баст за скара.