Fruitcakes навистина трае со години, ако се складира правилно
Можеби сте слушнале за шега од починатиот Џони Карсон за овошје: "Постои само еден плод во целиот свет, а луѓето постојано го испраќаат едни на други". Знаеме дека ова не е факт, но со оглед на тоа колку долго може правилно да се направи и да се складира овошјето, тоа е можност. Алкохолот се додава на тортата за да старее и одржува дејствува како конзерванс, дозволувајќи им на луѓето да го задржат - или да го реглираат - плодните плодови со години и години.
Стареење на овошје
Постојат три чекори за правење овошје : вистинскиот процес на печење, процесот на стареење, а потоа правилно складирање за долг живот. Процесот на стареење е помеѓу еден и четири месеци; затоа овошјето треба да се направи добро однапред, бидејќи треба да седи веќе подолго време.
Откако ќе го испечете, време е да го дадете готовиот овошен сок од конзерванс: Потопете го јагнешко месо во ракија, бурбон, виски, рум или друга алкохол и потоа завиткајте го околу оладеното овошје. Покријте со алуминиумска фолија или запечатете го во пластична амбалажа или торба за чување и ставете го на ладно, суво место за да дозволите овошјето да зрее и да старее. Еднаш неделно треба да го четкате тортата со повеќе алкохол.
Чување на овошје
Fruitcakes натопени во алкохол буквално може да траат со години ако периодично додадете повеќе алкохол (бидејќи алкохолот ги убива бактериите го успорува процесот на расипување). Ова можете да го направите со завиткување на тортата во ракија или натопени крпи, а потоа цврсто покривајќи со пластична фолија или со алуминиумска фолија.
Некои навивачи на овошје нема да допрат дури и до овошје најмалку три години, иако вообичаено се препорачува натопеното овошје да се конзумира во рок од две години. Fruitcake треба да биде цврсто завиткана и складирана во фрижидер. Ако не сте ја покриле тортата со крпа натопена со алкохол, развлечете го на секои неколку месеци и испржете ја тортата со алкохол, уверете се повторно да ја превртите цврсто.
Fruitcakes добро се замрзнуваат, но треба да бидат постари од најмалку четири недели пред замрзнување, бидејќи алкохолот не се измеша додека е замрзнат. Интересно е тоа што животот на овошјето е пократок ако е замрзнат - само една година - отколку ако е во фрижидер. Ако мрзнете ја тортата, треба да го сторите тоа близу до времето на сервирање, а не претходно.
Постојат некои овошни кеси кои се направени без алкохол - можеби да се жалите на друга или помлада публика. За жал, овие верзии се екстремно суви и тврди, што ги прави невозможни за јадење. Ако сте примач на торта без алкохол, не очајувајте - можете да ја обновиш! Со алкохол, се разбира. Едноставно следете ги овие едноставни чекори:
- Користење на камен, ѕиркаат многу дупки во сите страни на тортата, туркајќи го камакот до крај од другата страна.
- Додадете 1/2 чаша алкохол, како ракија, коњак или рум, во тенџере со малку портокалова кора од лимон. Ставете го тортата на врвот и топлината додека не почне да врие алкохолот.
- Покријте и парејте неколку минути; лажица сос низ целата торта. Продолжете да ја покривате садот, а потоа да го спакувате сосот додека поголемиот дел од алкохолот не се апсорбира.
- Отстрани од топлина, покријте ја тортата и оставете да седат пет минути. Поставете го тортата на чинија за да се олади и да служи.