Сегединер Гулаш - унгарски зачини чорба

Овој рецепт за гулаш користи два вида унгарски пиперки, слатки и остри, за да се постигне благо зачинета чорба. Додавањето на кисела зелка и кромид го простува месото и одлично. Сегединер гулаш е редовна германска потапка.

Што ќе ти треба

• 1 фунта говедско месо од месо
• 1 килограми свинско месо
• 3 суп.л-патки. слатка папрака (
• Унгарски пиперки "edelsüβ")
• 1 до 2 суп.л-патки. топла пиперка (унгарски пиперки "росеншарф" или остра)
• 1 до 2 суп.л-патки. нафта
• 1 лажиче. сол
• Црна пиперка по вкус (свежо земјата)
• 1 кг кромид
• 1 чешне лук
• 1/2 c. црвено вино
• 1 в. вода
• 2 15-мл. конзерви од кисела зелка (исплакнат и исцеден, или еквивалентен износ на кисела зелка)
• Факултативно: 1 суп.л-пат. брашно (мешано во 3 лажици вода)

Како да го направите тоа

1. Подгответе го месото со сечење на парчиња со големина на залак и отстранување на сите тврди масти или синус. Извадете ги парчињата со 2 лажици слатка унгарска пиперка, 2 лажички остра унгарска пиперка, 1 супена лажица масло и 1 лажичка сол. Додај црн пипер за вкус и нека се маринира за 15 минути до 1 час или повеќе.
2. Исечете го кромидот на половина прстени и исецкајте лук.
3. Топлина 1 лажица масло во тава (или нема, ако не се користи стап), додадете месо и кафеава од сите страни. Додајте кромид и кафеава 3 минути. Додадете го остатокот од пиперката по вкус (острата папрака може да го направи гризот прилично жежок, па бидете внимателни). Се меша во лук, црвено вино и вода. Гответе за 2 часа, или додека месото е нежно.

1. Додадете кисела зелка и варете 30 минути.
2. Служат со варени компири или тестенини.

Изборно : Додајте ја кашеста маса на брашно и вода и доведете до вриење за да го згуснете сосот. Или промешајте со 1/2 чаша кисела павлака и загрејте ги, или служете кисела павлака на страна.

Совет : Купете ги двата вида пиперки во The Spice House во Чикаго или купувајте директно од Амазон.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	504
Вкупно масти	18 г.
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	7 g
Холестерол	100 mg
Натриум	1,446 mg
Јаглехидрати	43 g
Диетални влакна	8 g
Протеин	39 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)