Овој рецепт за бугарски божиќен леб (koledna pitka) бара само еден пораст. Тоа обично се јаде на Бадник и во текот на празниците. Често, сребрена монета е навлечена во внатрешноста, а оној што ќе го пронајде треба да очекува среќа во наредната година.
Иако Бугарија е претежно православна христијанска земја, Рождество Христово, буквално "Рождество на Исус", се слави на 25 декември, според грегоријанскиот календар (други православни христијани го следат јулијанскиот календар).
Постојат многу начини да го обликувате овој леб, но мислам дека овој изглед на сончоглед е најстариот празничен. Мојот рецепт содржи јајца, за кои некои православни христијани не јадат за време на Доаѓањето, па затоа биди предупреден пред да започнете со рецептот.
Ако сакате да имате традиционална балканска прослава, овие бугарски рецепти за Божиќ треба да бидат добар почеток.
Што ќе ти треба
- 1 чаша
- млака вода
- 1 (1/4-унца) пакет
- активен сув квасец
- 2 лажици шеќер
- 2.2 килограми / 1 кг универзално брашно
- 4 лажици масло или омекнат путер
- 4 големи јајца за собна температура (задржување на 1 жолчка од јајце за четка на леб)
- 1 лажица сол
Како да го направите тоа
- Во мала сад, растворете го квасецот во вода. Промешајте ги шеќерот и 2 лажици брашно додека не се комбинираат. Префрлете ја садот за миксер за мијалник и додадете преостанат брашно, масло или путер, 3 цели јајца и 1 бело јајце (резервирајте го преостанатиот жолчка од јајце за да го четкате лебот пред печење) и сол.
- Мачкам сѐ додека не се изедначи и непробојно. Ако тестото е премногу сува, додадете 1 лажица топла вода во време додека не се исполни саканата конзистентност. Исто така, ако тестото е премногу влажно, додадете 1 супена брашно од време на време додека не се исполни саканата конзистентност.
- Поделете го тестото во 7 топчиња со еднаква големина. Поставете 1 топка во центарот на подмачканата 12-инчна печка за печење како пица без усна. Покријте со подмачкана пластична фолија додека се тркалаат секоја друга топка во 10-инчни кругови и, користејќи машина за пица, се сече на 8 триаголни парчиња.
- Намалете го врвот на секое триаголно парче со масло или стопен путер. Ставете три парчиња на врвот на едни со други. Пресврт за да формира конус. Повторете го со преостанатото тесто. Ќе имате 16 "конуси". Наредете ги околу централната топка од тестото со широката страна на конусот свртен кон надвор. Покријте и нека се зголемат додека речиси двојно не се зголеми. Топлина печка до 375 степени.
- Зголемете го "X" во средната топка на зголемено тесто. Премачкајте го лебот со останатиот претепан жолчен јајце измешан со 1 лажица вода. Се пече околу 15 минути и покријте го врвот лабаво со фолија за да се спречи претежно зацрвенето.
- Печете дополнителни 15 минути или додека термометарот со инстантно читање регистрира 190 степени, кога ќе се вметне во најгубниот дел од тестото.
- Извадете го на решетката за да се излади целосно. Извлечете ги "конусите" за поединечни оброци.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 213 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1,068 mg |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 5 г. |