Ова е одличен избор ако барате основен и одличен дегустациски пилешки рецепт за пилешки гради без коски или коски. Пилешки гради без коски се готви побрзо од коските во пилешко. Или користете ретко исечени пилешки котлети , кои земаат дел од времето кога ќе се споредат со класичното јужно пржено пилешко на коската.
Бидете сигурни да го намалите времето за готвење ако користите пилешки гради без коски.
Служат на пилешко со пире од компири или разбиени компири од лук , бисквити од павлака и зелен грав или друг зелен зеленчук. Погледнете ги советите и варијациите за брз начин за крем.
Што ќе ти треба
- 6 поделени пилешки гради (или пилешки гради без коски)
- Цртичка сол
- Црната пиперка свежо црна земја
- растително масло за пржење
- 1 чаша универзално брашно
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1 лажичка прашок за пециво
Како да го направите тоа
- Поставете голем сад за печење со фолија и ставете го жичаниот ремен на неа.
- Посипете ги пилешки гради со сол и свежо црн пипер.
- Во вреќа за чување на храна или широк, плитки садови го комбинираат брашното, солта, биберто и прашокот за пециво и се промешајте или промешајте за да се мешаат. Ставете ги парчињата од пилешко во мешавината на брашното и нежно се промешајте додека не се добро обложени.
- Ставете го пилешкото на чинија со рицинг или голем послужавник. Покријте и фрижидер за 2 до 4 часа.
- Ставете околу 1 1/2 инчи растително масло во длабока тава или холандска печка и ставете го на средна топлина. Намалете го маслото до 350 F. Погледнете ги советите подолу, ако немате термометар со длабок риба.
- Ставете го пилешкото во топло масло. Кога парчиња од пилешко се топло и се топат, намалете ја топлината до средно ниско ниво. Продолжете со готвење 8 до 12 минути на секоја страна или додека не се закопаат, а соковите ќе станат чисти кога ќе се прободат со вилушка. * Пилешки гради без коски ќе бидат потребни околу половина од времето.
- Извадете ги парчињата од пилешко во подготвениот сад со решетката и шаторот лабаво со фолија ако имате повеќе серии за да пржете.
* Проверете ја температурата со термометар за брзо читање за да бидете сигурни. Минималната безбедна температура за пилешко и друга живина е 165 ° (73.9 ° C). Вметнете го термометарот во центарот на најгубниот дел од пилешки гради, не допирајте коска.
Совети и варијации
- Ако немате термометар со длабок риба, постојат неколку методи за проверка на маслото. Една е коцка за леб. Капка една коцка од леб во маслото. Ќе биде кафеава за околу 1 минута кога маслото е на температура. Или натопи ја рачката од дрвена лажица во маслото. Кога почнува постепено да се меур околу дрвото, маслото е доволно жешко за пржење. Ако маслото е премногу жешко, тоа ќе предизвика многу силно дејство и треба да се олади малку пред да додадете храна.
- За многу побрзо готвење, користете котлети без коски.
- За да направите крем сос, отстранете ги сите, освен 3 лажици капки од тавата и ставете го на средна топлина. Додадете 3 супени лажици брашно и промешајте, стружејќи ги садовите од дното на садот за 2 минути. Додадете 2 1/2 чаши млеко и 1/2 чаша тежок крем. Донеси до вриење и варете, мешајќи, само додека не се задебели и измазнете. Вкус и додадете сол и бибер, колку што е потребно.