Иако е точно дека свежо сирење е секогаш најдобро, швајцарското сирење (американски швајцарски, Emmental, Gruyére) апсолутно може да се замрзне и сеуште вкус добро.
Поради тоа што е полу-тврдо сирење, како Чедадар, Швајцарецот подобро се задржува во замрзнувачот отколку помеките сирења, како што е Бри. Тоа, рече, речиси сите сирења стануваат потапливи откако ќе се одмрзнат. Значи, додека вашиот замрзнат швајцар можеби не е идеален за послужавник или сендвич со сирење, тоа треба да се направи добро во сос или подготвен сад, како што се пилешки кордон блеу тепсија или тестенини со три сирења.
Зачувување на швајцарското сирење во замрзнувачот
Замрзнатите блокови на Швајцарија имаат тенденција да ги држат најдобрите и не треба да бидат помали од половина фунта. Можеби сакате да го запамтите ова при купување на сирењето ако планирате да го замрзнете, затоа што е идеално да оставите блокови во оригиналното пакување (што обично е херметички).
Ако твоето веќе е отворено, вакуумски спојувач е најдобриот начин да се оди. Храна изложена на воздух оксидира, предизвикувајќи вкусови и текстура да се прекине, инаку позната како "замрзнување на замрзнување". Овие уреди помагаат во отстранувањето на воздухот кој сигурно ќе остане ако повторно го пакувате сирењето.
Ако немате вакуумски пломби, внимателното пакување на сирењето може да ви помогне да го добиете најдобриот резултат. Швајцарско сирење покријте ги со цврста обвивка во пластична фолија или со алуминиумска фолија, а потоа ставете го во пластична торба за замрзнувач, со што ќе го притиснете целиот воздух. Уверете се дека нема влага во него; тоа може да предизвика мраз кристали кои влијаат на сирење.
Иако е потешко да се заврши правилно, резан, рендан и исечен швајцар, исто така, може да биде замрзнат. Користете јасна обвивка и / или торба за патент за патент или сад кој е затворен за вакуум, за чување на замрзнувачот. Пин-врв е одличен начин да го извлечете воздухот од вреќа со рендано сирење.
Користете сирење во рок од шест месеци.
Одмрзнување и употреба на замрзнати швајцарски сирења
Замрзнатите Швајцарија треба да се одмрзне во фрижидер и, откако се одмрзнува, брзо се користи. Повторно, може да добиете посакуван производ ако се обидете да парче и да го служите соло, но замрзнатиот швајцарец е обично подобро користен растопен и / или инкорпориран во садови.