Лесно сирење: светло и воздух

Без разлика дали едноставен сушен сирење или нешто познавач што вклучува јастог или аспарагус, суфлери се врвот на яйца од јајца. Сепак, многу луѓе се заплашени од суфлеџиите ; се чини дека има нешто таинствено или магично за создавање на нив, но всушност, тие не е тешко да се направи. Ова е основен, лесен рецепт за сирење со сирење, кој може да се прилагоди на многу начини.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 супени лажици несолен путер
• 1 1/2 супени лажици брашно
• 1/2 чаша млеко (цела)
• 2 јајца (
• одделени )
• 1/4 до 1/3 чаша секој вид сирење (рендан)
• 2 лажици
• Сирење пармезан (фино рендано)
• 1/2 кафена лажичка сенф (земјата)
• 1/4 лажичка сол
• 1/4 лажичка бел пипер
• Изборно: 1/4 лажичка крем од забен камен

Како да го направите тоа

1. Топлина печка до 425 F. Маст 2 1 чаша soufflé јадења / ramekins со путер и прашина со Пармезан.
2. Се топи 1 1/2 супени лажици путер со средно ниска топлина, додадете брашно и варете 3 минути постојано мешајќи.
3. Во меѓувреме, загревајте го млекото во микробранова печка со средна снага за 30 секунди.
4. Размахване во млеко и продолжи да се готви, мешајќи додека не се задебели.
5. Размачкајте заедно со жолчки од јајце и зачини, а потоа додадете во мешавина на сос, постојано мешајте за да не се борите со јајцата.

1. Промешајте во сирењето, се стопат и се мешаат темелно.
2. Се меша во сите дополнителни состојки, отстранете од топлина и оставете да се оладат на собна температура.
3. Победете ги жолчките од јајца до средните беспомошни врвови. Ако не користите бакарни јајца сад, додадете крем од забен камен.
4. Темелно премачкајте 1/3 белковини во мешавина од сос.
5. Повремено преклопете ја мешавината назад во преостанатите белците.
6. Истурете ги садовите од суфите, ставете го во рерна, намалете ја топлината на 375 F и печете 30 до 35 минути во зависност од тоа колку добро ќе ги направите вашите суфлеси. Немојте да ја отворате рерната првите 20 минути!

Замена и совети

• Сирење можности вклучуваат Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, Brie, Чеда, манго, сина, и всушност, речиси секое сирење.
• Додатоци: Речиси сè е добро. Што и да додадете, треба да биде ситно исечено, така што е подеднакво распоредено низ садот и така што проширувачките јајца можат да го укинат - парчињата ќе паднат до дното. Не додавајте повеќе од половина шолја од дополнителната состојка на мешавината од сирење, и бидете сигурни дека она што ќе го додадете е добро исцедено за да се избегне истенчување на сосот. И на крај, дополнителните состојки генерално треба да се готват однапред.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	559
Вкупно масти	35 г.
Заситени масти	17 г.
Незаситен масти	12 г.
Холестерол	274 мг
Натриум	980 мг
Јаглехидрати	37 g
Диетални влакна	4 г.
Протеин	25 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)