Што ќе ти треба
- 1 бела торта микс
- 2 јајца
- 8-унца контејнер на кисела павлака
- 1/4 чаша вода
- 1/4 чаша рум или пичо
- 1/3 чаша растително масло
- 14 унца може да засладува кондензирано млеко
- 5 унца може да испари млеко
- 1/2 чаша тежок крем
- 1 лажичка ванила
- 1 1/2 чаши dulce de leche (плус екстра за замрзнување cupcakes ако сакате)
- 3 белковини
- 1 чаша шеќер
- 1/3 чаша вода
- 1 супена лажица сируп од пченка
- Гарнитури: цимет во прав за попрскување
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 375 степени.
- Ставете ја тортата во сад со мешање. Додајте јајца, павлака, вода, рум или пичо и растително масло.
- Измешајте при мала брзина за 1 минута. Зголемете ја брзината до средно, и измешајте уште една минута, додека не се помеша.
- Линија чаша торта со хартија cupcake документи. (Зачувај фолии за подоцна). Ќе има доволно тесто за 24 редовни колбаси или 12 големи коцки.
- Пополнете крпи лажички 3/4 полн со тесто.
- Поставете cupcakes во печка и печете 5 минути, а потоа пониска температура до 350 степени.
- Печете пекари за 10 минути, а потоа проверете ги. Кога тие се подготвени, врвот на Cupcake треба да се врати малку назад кога ќе го допре.
- Кога тие се направи, отстранете cupcakes од печка и оставете да се излади во тавата за 10 минути.
- Размачкајте заедно кондензирано млеко, испарено млеко, павлака и ванила.
- Наредете тенок слој од врвот на секоја кекс, за да ја направите cupcake повеќе порозна. Полека сипете кафена лажичка од мешавината на млекото над секоја пиперка, така што млекото се натопува во дупките. Четка за чевли добро функционира за ова. Продолжете да ја четкате или да ја лажите мешавината на млеко полека преку cupcakes, дозволувајќи им на времето да се впие.
- Разладете ги кексите за еден час, уште во тавата.
- Наместете торба за пециво со широк круг врв и пополнете торба со dulce de leche . Притиснете го врвот во центарот на кекс и пополнете го пиперката со околу една лажица од дулче де лече (2 супени лажици за џембовите). Или, ако немате торба и врвче за пециво, користете го каскарот за да извадите поголема дупка во центарот на кекс. Наполнете ја вретената вреќа со dulce de leche и запечатете ја затворена. Отсечете еден агол за да направите мал отвор и притиснете го dulce de leche од кесата во дупката во чашата.
- За да го направите мрендирањето, ставете ги жолчките во садот (многу чиста) од електричен миксер и прицврстете ја жицата.
- Ставете го шеќерот, 1/3 вода од чаша, сируп од пченка и малку сол во мал тенџере и доведете до вриење.
- Кога температурата на шеќерениот сируп достигнува околу 240 степени целзиусови степени, или по околу 3 минути, вклучете го миксер и почнете да ги тепате жолчките од јајце. Кога температурата ќе достигне 248 степени целзиусови степени (120 степени Целзиусови), отстранете го сирупот од топлина. Вкупното време на готвење е околу 4 минути, а шеќерениот сируп треба да направи тенки теми ако го измиете од вилушка и ќе се задебели.
- Белците од жолчката треба да формираат цврсти врвови. Полека и внимателно истурете го сирупот надолу од страна на миксер сад, во тепани жолчките. Продолжете да ја победите лекувањето додека не се излади, околу 5 минути. Превиткајте во 1 лажичка ванила и 1 лажичка рум ако сакате.
- Извадете ги cupcakes од тавата и ставете го секој во внатрешноста на лайкот за пченка за фолија. Мраз секоја cupcake со некои од meringue (или со повеќе dulce де leche), и посипете со цимет.
- Студени пиперки преку ноќ.
Совет: Ако немате време да направите замрзнување, можете да го замените конзервираниот шлаг - изберете "шлаг" бело замрзнување. Или врвни кекси со засладен шлаг.