Како да се направи Нијан Гао за кинеската Нова Година

01 од 08

Воведување на црвен грав nian гао

Една од најпопуларните кинески новогодишни десерти во кинески и тајвански готвење е слатка Nian гао (甜 年糕). Двете најпопуларни Nian giao се црвен грав слатка Nian гао и кафеав шеќер Nian гао.

Одам да ви научам еден од методите што ги употребуваме на исток за да готвиме слатка нијан гао, која треба да го заврши нијанското гао во кнедли, тесто со пролетни палми или тесто печиво и длабоко пржете. Ова ќе го направи слатка Nian гао мека, речиси топење сирење како во средината, но крцкави и cruncy од надвор.

T тука се и други методи што можете да ги користите кои вклучуваат обложување на слатка Nian Гао со тесто и тава пржење додека Nian Gao омекне или можете да Пан СРЈ Nian Гао на свој. Завиткување на нив во кнедливото печиво е мојот омилен метод за подготовка на овој десерт, делумно поради тоа што изгледа убаво, а тоа е одлично лекување што можете да го дадете на вашите пријатели или семејство за време на кинеската Нова Година.

Можете да дознаете повеќе информации за историјата на Nian Гао и зошто кинескиот народ јаде Nian гао за време на кинеската година, како и тоа како е претставена во кинеската култура во мојот претходен рецепт на About.com, кој беше за репка торта .

02 од 08

Процедури за црвен грав nian гао

Состојки за сладок црвен грав

400g црвен грав (впие во вода за 2-3 часа)

400г кафеав шеќер (демерара шеќер)

¼ лажичка сол

Постапка за сладок црвен грав:

1. Исцедете ги црвените гравчиња и ставете ги во тенџере. Додајте 750ml вода во тенџере и прво се вари. Откако ќе стигне до точка на вриење, намалете ја топлината и врие околу 1 час, додека црвените гравчиња се доволно меки за да можете да ги сквотите со прстите. Забележете дека мора да продолжите со мешање на црвената грав за да не ги запалите. Доколку е потребно додадете повеќе вода во тенџере.
2. Измешајте го шеќерот и солта со црвената грав додека се уште се топли и оставете ги настрана неколку часа за да се оладат

Состојки за црвен грав Nian Гао:

450 г лепливо оризово брашно

400г слатки црвени грав

420ml вода

400г кафеав шеќер

Постапка за црвен грав Nian Гао:

1. Се вари вода и додадете кафеав шеќер. Промешајте додека шеќерот целосно не се раствори и оставете го да се излади.
2. Измешајте го лепливо оризово брашно со чекор 1 и проверете дали во мешавината нема грутки.
3. Измешајте слатки црвени грав во чекор 2 рамномерно.
4. Четкајте го слојот од масло во кутии за лимени фолии. Ја користав истата калај што ја користам за правење репка колачи. (Големината на калај фолиевите кутии е 6 "x 4" x 2 "и ја купив од мојот локален кинески супермаркет) и истурете ја смесата во неа.
5. Користете бамбус пароброд за парење на Nian Гао. Мора да почекате прво да ја загреете водата пред да загреете nian gao и ако треба да ја наполните водата, мора да употребувате само топла вода. Доколку промената на температурата за време на процесот на готвење ќе влијае на квалитетот на храната.
6. Откако ќе се готви Nian Gao, дозволете им целосно да се изладат пред да се обидат да ги отстранат од конзерви (инаку тие ќе се држат.) Исечете го оризот на коцки во форма на правоаголник од 3см и преклопете ги во пролетните колачи или венски колачи. Длабоко испржете ги додека не се претвори златно-кафеава боја. Вашата температура на маслото треба да биде околу 180 степени Целзиусови. Ве молиме бидете внимателни кога ќе го ставите нијанското гао во маслото, ќе го залепите маслото и ќе го изгорите.

Можете да го зачувате Nian Gao во фрижидерот 5 дена откако ќе се излади или ќе ги чувате во замрзнувач до 1 месец. Запомнете да го користите филмот за држење за да ги завиткате поединечно пред да ги ставите во фрижидер или замрзнувач за да спречите сушење на површината на nian gao.

03 од 08

Чекор по чекор за тоа како да го завиткате јазот со тестото со кнедли

1. Намалување на Nian Гао во коцки со правоаголник од 3 см.

04 од 08

Ставете го Nian Гао врз тестото печете во близина на крајот што е блиску до вас

2. Ставете го нијанското гао врз тестото на кнедли близу крајот што е близу до вас.

05 од 08

Започнете со преклопување на тестото како што е на фотографијата.

3. Започнете со преклопување на тестото како што е на фотографијата.

06 од 08

Превртете го тестото кон другиот крај. Чекор 4

4. Повлечете го тестото кон другиот крај.

07 од 08

Користете малку вода за да им помогнете на тестото да се држи заедно.

5. Користете малку вода за да им помогнете на тестото да се држи заедно, така што Nian Gao нема да испадне кога ќе го пржете.

08 од 08

Следете го овој метод за да ги заклучите колку што е можно повеќе.

6. Следете го овој метод за да го заокружите колку што сакате.