Вегетаријанска Тајландски рецепт за супа од зеленчук од кокос

Традиционално, тајландската супа од кокос, или тома kha, е направена со многу зачини, како што се галангал и лимонска трева, а исто така и со пилешко. Овој лесен вегетаријански тајландски рецепт за супа од зеленчук од кокос е направен со свежи цилинтро, вар и кајен за дуплирање на тајландските вкусови со некои најчести состојки.

Кокос супа има долга историја во Тајланд. Рецепт за тајландски супа од кокос, како што е најчесто подготвен денес, првпат беше претставен во тајландски готвач во 1890 година, а тоа е рецептот што преовладува денес. И додека тоа обично се прави со пилешко, вегетаријанците нема да пропуштаат со тоа што ќе ја направат оваа вкусна верзија на тајландската традиција.

Што ќе ти треба

• 1 кромид (ситно)
• 2 пиперки (црвени, ситни)
• 3 чешниња лук, (мелено)
• 1 морков (исечени)
• Изборно: 1 може да наука
• 4 лажици маслиново масло
• 1/2 лажиче ким
• 1/2 лажичка коријандер
• 1/4 кафена лажичка cayenne
• 2 1/2 чаши домати (ситно)
• 1 чаша кокосово млеко
• 1 шоља путер од кикирики
• 1/2 чаша растителна супа
• 3 лимес (свежо исцеден сок)
• 1 лажичка сол
• 1/2 чаша босилек (или целарен свежо сецкани)

Како да го направите тоа

1. Сајте го кромидот, пиперките и лукот во маслиново масло во голем котел додека кромидот не е мек, околу 3 до 5 минути.
2. Додадете ги преостанатите состојки, освен за босилек, и доведете го до лакот. Дозволете да се готви на тивок час за еден час.
3. Префрлете половина од супата во блендер и пире додека не се изедначи, а потоа се вратите во тенџерето.
4. Додај босилек или цилинтро и уживајте во супа од кокос!

Белешки

• Овој рецепт е вегетаријанец и вегански, така што е 100 проценти без јајца, без млечни производи и со низок холестерол. Сакам да додадам малку ситно и засладено тофу на супа од кокос за да му дадам дополнителен поттик на протеини.

Тајландската храна може да биде многу вегетаријанска и пријателска за вегетаријантите. Ако барате повеќе идеи за да го ставате во вашата кујна, обидете се со овие други вегетаријански и вегански тајландски рецепти:

• Тајландски Инспириран морков Антена
• Тајландски сос од кикиритки
• Суровини подлога тајландски салата рецепт
• Кокос и тофу рецепт за кари

_{Извори:}

_{Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27 ноември). Антички Том Kha Bpet рецепт. Традиционални рецепти, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs}

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	935
Вкупно масти	64 g
Заситени масти	21 g
Незаситен масти	26 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	605 mg
Јаглехидрати	76 g
Диетални влакна	18 г.
Протеин	30 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)