Мрзлива недела, можеби гледајќи го крикет или тенисот; благ ветрење и чаша Пимм во раката е можеби, типична слика на англиско летно попладне. Пимм е, секако, омилен пијалок кога времето се загрева, но има многу повеќе намени отколку едноставно овошен алкохолен пијалак. Железото на Пимм одамна е убава употреба за пијалок, а омилен начин (и ако не сте го пробале, тогаш мора да е) е Летниот пудинг на Пимм.
Летниот пудинг е во суштина стариот леб, по можност тенкиот исечен бел толку сакан во Велика Британија, поставувајќи пудинг слив и исполнет со најдобрите летни плодови. Има многу малку готвење, само нежно загревање на овошјето за ослободување на сокови и време за пудинг да се разлади.
Додавањето добар плим на Pimm не само што го менува вкусот, пијалокот се меша добро со сокот од бобинки и на сите плочи имате целосен летен сапун.
Успехот на летото пудинг лежи во свежината на бобинки. Да, можете да го користите замрзнат се додека тие се добро одмрзнати прво, но многу супериорни, се свежо бере, сезонски плодови. Тие се најслатки и најдобри во тој момент. Пудинг на Pimm е само за возрасни, па затоа зачувајте го за израснати скари или вечера. Или можете да го пуштите пудинг во пикник и да одите - само се надевам дека сонцето сјае.
Што ќе ти треба
- 4 супени лажици Pimm No 1
- 115g (4 мл) рициново шеќер
- 450g (1 lb) мешани летни плодови
- 115-150g (4-6сн) бел леб (тенки-исечени, отстранети кора)
- Гарнитури: шлаг или крема
Како да го направите тоа
Поставете ги Пемм и шеќерот заедно во тенџере доволно голем за да ги држите и овошките. Нежно загрејте ги двата, но не вриете, вриењето ќе ги уништи вкусовите на Пиммовиот.
Додај го бобинки и многу, многу нежно, загревајте ги во Pimm до плодовите само што почнуваат да омекнуваат, но, најважно, да ја задржат својата форма.
Брзо затегнете ги бобинки во ситен штит поставен над казан. Нека боровинки стојат неколку минути, но немојте да се доведувате во искушение да ги притиснете на било кој начин, нивната тежина ќе помогне да го исцедите сокот.
Исечете го лебот во 4 триаголници за парче, накратко навлегувајте во сокот и употребувајте ¾-литарски пудинг слив кој нема празнини. Ова е како правиш сложувалка и со малку трпеливост, треба да бидеш способен да создадеш леб без калап.
Пополнете со напрегнато овошје и покријте го врвот со повеќе парчиња леб за да креирате капак.
Поставете чинија со тежина на врвот (конзервата од домати или грав е идеална) и оставете го преку ноќ на ладно место.
Пред сервирање, внимателно вклучете го пудинг на плоча. Ги вкусувате резервираните сокови и додајте малку повеќе Pimm ако сметате дека е потребно. Послужете го пудинг со сокови, шлаг или крема.
Кои плодови да се користат за летен пудинг
Мека летно овошје за летен пудинг мора да има богата, силна боја и вкус. Големи бобинки за употреба вклучуваат малини, јагоди, црвени и црни рибизли, damsons и капини.