Овој рецепт за Pierogi Лазања е од Мајкл Симон, наградуван награден готвач, автор и сопственик на неколку ресторани во Кливленд, Охајо и Детроит. Тој, исто така, се појавува редовно на мрежата за храна и The Chew on ABC-TV. Симон е од грчко, сицилијанско и источно европско наследство, така што оваа фузија на италијанското јадење направено со полски пресврт е пример за тоа како се шета шефот. Симон и ценет готвач Марио Батали понудија рецепти за Супер Боул партитура во магазинот Параде. Но, навистина не мора да чекате за шампионски фудбал или фудбалски натпревар на Светското првенство за да ја пробате оваа вкусна тепсија. Јас да направам слично јадење користејќи вистински лазања тестенини и го нарекувате Лесно Pierogi Casserole . Симон дава насоки за правење сопствени тестенини.
Можеби исто така ви се допаѓа: чекор-по-чекор инструкции за тоа како да направите Pierogi лазања .
Што ќе ти треба
- За Пироги тесто:
- 1 големо јајце
- 3/4 чаша павлака (плус повеќе за гарнитури)
- 8 супени лажици несолен путер (омекнат)
- 1 лажица деприми (сецкани, плус повеќе за гарнитури)
- 1 лажичка сол (кошер)
- 2 шолји универзално брашно (плус повеќе за тркалање тесто)
- За пополнување:
- 2 кг russet компир (излупени и се сече на големи парчиња)
- сол по вкус (кошер)
- црн пипер по вкус
- 1 чаша тежок крем (топла)
- 8 лажици ладно путер (коцки)
- 1 лажица маслиново масло
- 1 фунта сланина (сецкани)
- 2 големи жолти кромид (ретко исечени)
- 1 1/2 шоља Грујер сирење (рендан)
- 1 1/2 чаши земјоделец сирење (рендан)
- Гарнир: кисела павлака
- Гарнир: десерти (ситно сецкани)
Како да го направите тоа
За да го направите тестото: Комбинирајте ја јајцата, киселата павлака, путерот, коприва и сол со рацете во чинијата. Не грижете се ако мешавината не е униформа и, како и со пита од тесто, не преоптоварувајте ја. Додајте брашно и се мешајте со рацете додека не се формира тесто. Завиткајте ги во пластични и лади ги тестото најмалку 2 часа или до 2 дена.
За да го направите полнењето: ставете компири во голем сад и покријте со 2 инчи ладна вода. Доведете се до вриење. Сезоната вода великодушно со сол. Намалете го топлината за да го одржувате вриењето и гответе додека ножот лесно не прободува компири. Исцедете го и вратете го компирот во истиот сад. Каша, полека мешање во топла крема и ладно путер. Зачинете со сол и бибер по вкус и извадете.
Топло маслиново масло во голем тенџере на средно висока температура. Гответе го слаништето до остри, околу 10 минути. Префрлете се на чинија со лажичка лажица.
Намалете ја топлината на средно, фрлете го кромидот во садот и палто со сланина. Зачинете со сол и црн пипер. Кук, често мешајќи додека кромидот не се карамелизирани и слатки. Да се излади.
Путер 13x9-инчен тепсија за јадење или метален сад. Топлина печка до 350 степени. Извадете го пирогиското тесто со тркалачки игла до дебел правоаголник од 1/8 инчи. Сече во 4-инчен со 13-инчни ленти, повторно се тркалаат како што е потребно. Ќе ви бидат потребни 14-20 ленти.
За да се соберат: да пиреле компири, свежи сланина, карамелизиран кромид, тестенини и сирења подготвени на работна површина. Наредете 1-слој пироги-тесто-ленти на дното на тесто за јадење, малку преклопувачки рабови на ленти. Се шири 1/2-инчен слој од компири на тестото. На врвот со карамелизиран кромид, сланина и попрскување на Грујер и фармерско сирење. Повторете слоеви за да ги користите преостанатите состојки. Завршете со тестото на врвот, проследено со Грујер и фармерско сирење. Сезона врвот со пиперка.
Кук додека лазања не е шампанско и сирење на врвот е златно-кафеава, околу 40 минути. Дозволете да се одморите 15 до 20 минути и потоа да служите со павлака од кисела павлака и попрскување на chives.
Извор: готвач Мајкл Симон за парада магазинот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 693 |
| Вкупно масти | 55 g |
| Заситени масти | 28 г. |
| Незаситен масти | 19 г. |
| Холестерол | 222 mg |
| Натриум | 1.225 мг |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 29 g |