Амишите прават некои од најдобрите лебови во САД. Овој млечен леб Амиш вкусен и има фантастично влажна текстура. Овој леб можете да го користите како стандарден леб за секој и сите прилики. Тоа е одлично за појадок, ручек или вечера, и го прави совршен леб за уживање. Таа, исто така може да се користи за сендвичи, тост, и француски тост.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша топла вода (95-110F)
- 1 лажица активен сув квасец (или 2 пакувања / 1/2 oz.)
- 2 шоља млеко (собна температура)
- 1 лажица
- кафеав шеќер
- 1 лажичка сол
- 2 лажици мека путер
- 6 чаши брашно од леб
Како да го направите тоа
- Во голема сад, се мешаат заедно топла вода и квасец. Додадете млеко, кафеав шеќер, сол и путер. Промешајте.
- Додадете 4 чаши брашно и добро се мешајте. Додадете доволно преостанато брашно за да направите тесто што ја следи лажичката околу садот.
- Свртете го тестото на тесно изветвена површина и мачкајте 10 минути, додавајќи повеќе брашно колку што е потребно додека тестото не е цврсто и мазно на допир. Ставете го тестото во средно подмачкан сад . Свртете го тестото во садот, така што горниот дел е исто така лесно подмачкан. Покријте со чиста ткаенина и оставете го на топло место без празнење за 1 час.
- Истурете го тестото. Свртете го тестото врз слабо обоена табла и мачкајте 5 минути или додека меурчиња не излегуваат од лебот. Подели тестото во 2 еднакви делови. Формирајте секое тесто половина во леб. Ставете го секој леб во подмачкан, 9 х 5-инчен леб тава. Покријте и оставете го на топло, без нацрт место 45 минути или додека не се зголеми двојно.
- Печете леб на 350 F за 40 минути или додека врвот на лебот е златно-кафеав, а лебот звучи шупливо кога врвот е избран. Отстранете ги лебот од тавите и оставете да се излади на решетката.
Совети за печење на леб
Не е тешко да се научи како да се плетен тесто од леб .
- Чувајте кафеав шеќер во херметички сад за да не ја затегнете.
- Кога го мериме кафеавиот шеќер, секогаш го спакувајте во мерната чаша или лажица, освен ако рецептот не ви каже да направите поинаку.
- Користете флаширана вода наместо вода од чешма за да го направите вашиот леб. Омекнувачите на вода и хлорираната јавна вода понекогаш може да го убијат квасецот за да го направат тестото на леб.
- Четка леб со путер веднаш по печење за да произведе мека кора.
- Четка леб со млеко пред печење за да произведе темна, сјајна кора.
- Четкајте леб со белка од јајце пред печење за да произведе сјајна кора.
- Прскање на лебот со вода додека се пече ќе создаде крцкава кора.
- Постои млеко за сушење млеко во прав конверзија маса . Користете го за да дознаете колку суво млеко да додадете во водата кога го замените млекото во рецептот.
- Во овој рецепт можете да користите било каков тип на млеко: целото млеко, обезмастено, со малку маснотии, итн. Млекото исто така може да се замени со вода и без маснотии.
Брашно од леб има повисока количина на глутен од универзалното брашно. Ова значи дека лебот направен со брашно од леб ќе се зголеми повисоко од лебот направен со универзално брашно. Можете да направите свој леб брашно со додавање на 1 и 1/2 лажички глутен на секоја чаша на сите намени брашно што го користите во вашиот леб рецепт.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 51 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 5 mg |
| Натриум | 82 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |