Cassoulet (изречена "kas-oo-LAY") е срдечна француска грав чорба направена со бел грав и колбаси, заедно со свинско, јагнешко или друго месо.
Класичниот рецепт за касулет е опремен со гуска или патка и се преврзани со лебници и пржени кожи од свинско месо или патка. Традиционално селско јадење, касулет обично се пече во керамичко садење уште два часа или подолго.
Понекогаш фармерските грав се користат за правење касулет.
За да направите класичен патка, најпрвин ќе го натопите гравот и потоа ќе ги готвите во парк, заедно со домати, лук, кромид заедно со разни билки и зачини.
Во меѓувреме, извадете ја кожата и маснотијата од носните нозе и повлечете го месото од коските. (Можете да ги додадете коските на крцкави крцкави.) Гответе ја кожата и маснотиите додека маснотиите не тежат и кожата е крцкава. Отстрани ги кожите.
Гответе ги колбасите во патките. Кога зрната се готви, извадете ги коските и префрлете ги грав во земјено сад за јадење заедно со колбаси и патка месо. На врв со зачинети трошки и крцкави кожички и печете печете околу два часа.
Служат со едноставна салата и малку вино.