Мазните карамели добиваат двојна доза од арома на портокал од концентриран сок од портокал и копринена кора од портокал. Јас ги сакам овие натопени во чоколадо, но може да го испуштите тој чекор ако сте кратки на време или претпочитате дека вашите карамели се помалку украсени.
Кандираната кора од портокал во овој рецепт е задолжителна, но додава убава текстура и дополнителен цитрусен поттик за карамелите. Ако сакате да го користите, можете да направите свој користење на овој рецепт за зацврстен кора , или да го купите од добро порибено продавници за храна или продавници за печење.
Што ќе ти треба
- 2 чаши гранулиран шеќер
- 1/8 лажица сол
- 2 чаши лесен сируп од пченка
- 2/3 чаша концентрат од сок од портокал (одмрзнат)
- 1 стап омекнат путер (се сече на парчиња)
- 1 чаша крем
- 1/2 чаша сецкани захаросани кора од портокал (плус екстра за декорација)
- 8 унци (1,5 чаши) чоколади или чоколадни чипови
Како да го направите тоа
1. Подгответе 8x8 тава со тоа што ќе ја поставите со алуминиумска фолија и прскајте ја фолијата со спреј за спречување на загревање.
2. Во средна тенџере, комбинирајте го шеќерот, солта, сирупот од пченка и концентратот од сок од портокал. Донесете ја смесата до вриење, мешајќи постојано.
3. Откако ќе се врие, внесете термометар со бонбони и продолжете да зовривате бонбони, повремено мешајте додека не достигнете 230. Постепено додадете го омекнат путерот и кремот, така што врелото да не застане и да продолжи да промешува повремено.
Продолжи готвење на бонбони додека не достигне 245 степени.
4. Откако ќе се достигне точната температура, извадете ја тавата од топлината и промешајте ја сечканата кора од портокал. Откако бонбоните се добро комбинирани, истурете ја карамелата во подготвениот сад. Дозволете карамелите да се постават на собна температура неколку часа или преку ноќ.
5. Откако ќе го поставите, карамелите ги пресечете во мали плоштади. Ако го испуштате чекорен чекор, тие можат да се сервираат веднаш или пак да се завиткаат поединечно во восочена хартија или целофан за чување или давање како подароци.
6. За да ги натопите карамелите во чоколадо, поставете го чоколадото во сад со голема микробранова заштита. Микробранова за да се стопи чоколадото, мешајќи по секоја минута за да се спречи врелувањето.
7. Дозволете чоколадото малку да се излади, а потоа повлечете ги индивидуалните парчиња во чоколадо користејќи алатки за натопување или две вилушки. Додека чоколадата е сеуште влажна, ставете го тресењето на зашеметената кора од портокал на врвот како декорација. Ставете ги оцрните парчиња на лист за печење со фолија и оставете ги да се постават во фрижидер.
8. Чувајте чоколадни карамели во херметички сад во фрижидер.
Кликни овде за да ги видите сите карамелски рецепти!
Кликни овде за да ги видите Топ 10 рецептите од цитрус!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 112 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 12 мг |
| Натриум | 7 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |