Полска печена патка со јаболка Рецепт - Качке Пиецона со Јаблаками

Овој лесен рецепт за печена патка со јаболка или Кацка Пиецона z Јаблаками е од "Бета Зараса" и "Симон Таргет" (Tabula Books, 2011).

Затаска вели за ова популарно, традиционално полско јадење "... [тоа е како] лесно да се пече патка дома како пилешко. Печена патка убаво се спушта со шише со суво црвено вино".

Имам свои сеќавања на мојата полска баба која носи дома жива патка завиткана во хартија од месар, со главата и нозете кои се држат надвор. Многу од моето разочарување, моето ново милениче наскоро стана крвна супа на патка, позната како царнина .

Еве една поголема слика на полски печена патка со јаболка.

Што ќе ти треба

• 4,5 килограми / 2 кг. патка
• 2 средни јаболка (измиени, излупени, излупени и сецкани мали)
• 2 лажици свеж мариорам (сецкани)
• 3 чешниња лук (смачкана)
• Сол и црн пипер
• 2,25 килограми / 1 кг. компири (мали, секаков вид)
• 1 лажица ким семиња

Како да го направите тоа

1. Топлина печка до 475F / 240C. Исплакнете ја патката со вода и суво. Ставете ја шуплината со парчиња од јаболка. Избришајте ја кожата со мариорамот, лукот, солта и црниот пипер. Ставете ја на голема плоча, покријте и оставете 45 минути да маринираат.
   
   
2. Ставете ја патката во садот за печење. Соберат која било маринада оставена во плочата, и додадете уште малку вода за да направите 1 чаша течност. Истурете ја течноста околу патката во садот за печење, не над неа или ќе ја измиете марината.
   
   

1. Печете ја патката не откриена за 10 минути, потоа намалете ја топлината до 325F / 162C и печете 2 часа. На секои 30 минути или така, користете парична казна за да ја пробиеш патката кожата со дупки за да ги ослободиш соковите и потоа да ја истуриш патката со течноста што собира во дното на садот.
   
   
2. Измијте ги компирите и исечете ги на половини или четвртини (нема потреба да ги лупете). Кога патка уште има околу 1 час да се готви, сол на компири, ставете ги во послужавник со патка и посипете со ким семиња. Тие треба да почнат да се пржени нежно во патка масти. Кога ќе го напиете паткот, свртете го компирот и внимателно проверете ги со патки сокови. Додадете уште еден посипување на семе од ким, ако сакате.
   
   
3. Патката треба да биде толку добро подготвена за да може лесно да се извлече и да служи во парчиња. Не е забавно обидувајќи се да издлаби патка.

Еве повеќе рецепти од "Роза петал џем":

• Полски рецепт за јагода на јагода

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	2001 година
Вкупно масти	145 g
Заситени масти	49 г.
Незаситен масти	66 g
Холестерол	429 мг
Натриум	331 мг
Јаглехидрати	65 g
Диетални влакна	8 g
Протеин	105 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)