Ова пилешко во рецепт за сос од павлака, познато како volaille a la crème во регионот Брезе, е вкусно во својата едноставност. Браун со висококвалитетно пилешко во путер, а потоа ја крчка во крем сос. Тоа е сè што има за тоа!
Што ќе ти треба
- 5 лажици путер
- 1 4-pound пилешко, се сече на 8 парчиња
- 3/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1 1/4 чаша кромид кромид, излупени
- 1 чаша бели печурки, исчистени со долни делови
- 1 салфетка, ретко исечени
- 1 лажичка гранулиран шеќер
- 1 чаша сува бело вино
- 1/2 чаша пилешки акции
- 1 sprig свежа мајчина душичка
- 2 чаши крем фрише
Како да го направите тоа
- Зачинете го пилешкото со сол и црн пипер. Во голема холандска печка на висока температура, солете го пилешкото во путер, вртејќи се еднаш, се додека не е кафеава. Процесот ќе трае околу 3-4 минути за секоја страна. Пренесете ја пилетата на чинија и покријте ја со фолија за да се загрее.
- Свртете ја топлината на средно и засечете го кромидот 5 минути. Додадете ги печурките, шлајкот и шеќерот во садот. Намалете го мешавината 6-8 минути, додека слаткото не стане меко и смесата е карамелизирана. Земете го зеленчукот на чинија и покријте ја со фолија за да се загрее.
- Свртете го топлината нагоре и извадете ја холандската печка со тоа што ќе го нанесете белото вино на крцкање, гребејќи ги кафените битови од дното на садот. Додадете го пилешкото, пилешкото пилешко месо и мајчина душица на виното, покријте ја и намалете ја топлината на ниско-средно. Подгответе го пилешкото 10 минути.
- Свртете ја топлината на средно високо, додадете ја крмивата фриче во холандската печка и вриете, откријте, за дополнителни 10 минути. Садот е подготвен кога сосот е намален и задебелен и пилешкото се готви. Служете го топло со карамелизиран зеленчук.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 753 |
| Вкупно масти | 49 г. |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 243 мг |
| Натриум | 230 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 62 g |