И покрај името, повеќето луѓе се согласуваат дека Berlinerkranser ("Берлински венец") се норвешки колачиња. Тешко е да се најде традиционална норвешка или норвешко-американска готвачка која нема рецепт за овие маслинки.
Berlinerkranser е "мора да има" за било која скандинавска колаче за седум предмети во текот на сезоната на одмор. Како и повеќето скандинавски божиќни колачиња, овие може да бидат подготвени добро пред време и замрзнати додека не ви се потребни.
Што ќе ти треба
- 2 јајца (тврдо варени)
- 2 јајца (свежи)
- 1 чаша шеќер (супериорни или редовни)
- 1 лажичка
- ванилин шеќер
- 2 1/2 чаши брашно (сите намени)
- 1 шоља путер (европски стил, како што се Плугра или Кериголд, разладено)
- 1 лажица вода
- 1/3 чаша шеќер (пенливи или бисер шеќер)
- Гарнир: засладено овошје
Како да го направите тоа
- Одделете ги жолчките од жолчките од тврдо варени јајца и ги фрлајте белците. Украсете ги жолчките од јајца во голема сад за мешање.
- Одделете ги жолчките од белците од двете свежи јајца. Резервирајте ги белците за миење на јајца. Победете ги сувите жолчки во тврдо варени жолчки.
- Енергично размахване на шеќерот и шеќерот со ванила во комбинираните жолчки.
- Промешајте го брашното во жолчки за да направите меко тесто.
- Намалете го разладеното путер со парчиња од 1/2 инчи. Користете машина за печење или два ножеви за да ја пресечете во тестото, како што би за пецива кора.
- Паткајте го тестото во топка и покријте го целосно со пластична обвивка. Охластете го тестото најмалку 1 час.
- Загрејте ја рерната на 375 F и ставете две неизолирани листови за печење во вашиот замрзнувач за да се изладат 15 минути.
- Стиснете парчиња тесто со големина на орев и превртувајте ги во 6-инчни долги "змии" за дебелината на молив. Свиткајте ги краевите еден со друг во форма на венец.
- Наредете ги разладените плочи за печење со пергаментна хартија и ставете ги венците на нив, оставајќи барем педа на простор околу секое куки.
- Победете ги резервираните жолчки со лажица вода. Четкајте го секој венец еднакво со миењето на јајцата. Добро посипете со пенливи или бисерни шеќер.
- Ставете ги садовите за печење во рерната и печете ги колачињата 10 минути или додека не станат златни. Гледајте внимателно за да бидете сигурни дека тие не горат, бидејќи температурата на печката може да варира.
- Се лади на садот за печење неколку минути, а потоа ги префрлате колачињата во жица. Нежно притиснете зацрвенето овошје во врвот на колачињата за декорација, ако сакате.
- Кули колачиња целосно и чувајте во херметички сад.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 226 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 88 мг |
| Натриум | 117 mg |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |