Кои се локалните храна од Саскачеван?

Канадската покраина која граничи со САД на југ, Саскачеван има широк спектар на природни пејзажи. Јужните рамнини се прекриени со тревна површина и север е солиден регион кој ги опфаќа висорамнината на Канада, Шумите, реките и езерата. Додека канадските прерии можеби не се најдобро познати по нивната храна, во Саскачеван има многу локални специјалитети и фини состојки.

• 01 од 05

  Саскачеван сезонски производи

  Тоа може да биде во голема мера земјоделска провинција, но голем дел од таа земја се одгледува за зрна, мешунки и маслодајни растенија. Всушност, најголем дел од производството на житарици во Канада, како што се пченица, овес, ленено семе и јачмен, доаѓаат од Саскачеван и околните провинции.

  Малите фармери (и некои поголеми фармери) се повеќе се раѓаат и овошје и зеленчук. Оваа промена им овозможува на земјоделците да ги диверзифицираат своите фарми и да се пробијат во обновениот интерес и побарувачката за локално одгледувани производи. Саскачеван сезонското овошје и зеленчук имаат свои специфични растечки сезони и често може да се најдат на пазарите на Саскатхаван земјоделец низ покраината.

• 02 од 05

  Бизон

  Бизон , исто така познат како бивол, некогаш се движел низ широко отворените прерии на оваа провинција. Постојат некои локални фармери и фармери кои ги враќаат, како за кулинарните така и за еколошките причини. Месото од бизон расте со популарност и со добра причина. Полесно е од говедско месо, со помалку заситени масти и холестерол и содржи повеќе корисни масни киселини од говедско месо. Бизон месо може да се подготви во што повеќе стилови како говедско месо. Од аспект на животната средина, стадото на бизони роуминг може да ја олабави почвата и да ја аерат пасиштата, со што почвата на преријата подобро ќе ја апсорбира дождот.

• 03 од 05

  Саскатун Бобинки

  Бобинки од Саскатун многу изгледаат како големи боровинки, во форма и во виолетова до сина боја. Тие созреваат во средината до крајот на летото во Саскачеван и можат да се користат во широк спектар на техники за готвење и рецепти, вклучувајќи пити, џемови, вина и сушени бобинки. Првобитните народи на прериите традиционално ги користеле овие курви и вкусните бобинки како начин за зачувување и додавање вкус на сувото бизонско месо.

• 04 од 05

  Chokecherries

  Chokecherries традиционално се собираат и сушат од луѓето од првата нација. Овие хранливи бобинки, со семиња богати со протеини, биле важен дел од традиционалната исхрана на преријата. Некои компании се враќаат во сушената бербиска традиција и ги користат за да направат овошни кожи. Европските доселеници претвориле кокошки во џемови, желеа, вина и сирупи. Како и сите шумски плодови, вкусот варира од растение до растение. Chokecherries може да биде славно адстрингентно, но тие исто така може да бидат доволно слатки за да јадат веднаш надвор од фабриката.

• 05 од 05

  Диви боровинки

  Како и голем дел од големиот бел север, дивите боровинки се чудесно локално лекување во делови од Саскачеван. Одгледувани боровинки исто така се одгледуваат на многу фарми во провинцијата. Дивите боровинки имаат тенденција да бидат помали и да имаат повеќе концентриран вкус на цвет, додека одгледуваните боровинки се поголеми и помали. Тие можат да се користат наизменично во различни методи за готвење, вклучувајќи метеж, желе, сирупи и пити.