Без разлика дали сте фрлиле премногу кайен пипер во тенџере, вашиот рецепт ја презирал толеранцијата на топлина на вашите гости или сте купиле исклучително зачинета серија свежи чилеви, постои надеж. Постојат многу начини за да го одбиете топлината, за да ги вкусите вашите вкусови повеќе од шишето со топол сос што го влеавте во садот. Овде ги опфаќаме начините за да го напишеме и уште поважно, како да го спречиме тоа да се случи во иднина.
Значи, знаете, топлината што ја вкусувате од овие пиперки не е вистински вкус? Изгореноста доаѓа од рецепторите на болка во вашиот јазик што се активира од страна на капсаицинот во пиперките. Сега за да ви помогнеме да спречите капсаицин да го уништи вашиот оброк.
Правилото на Hot Peppers
Ако сте нови за готвење со пиперки, сетете се на ова правило: колку е помалото пиперката, потопено гори. Запомнете да ги отстраните и отфрлите семињата и мембраните од jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet и други видови на жешки пиперки, освен ако не сакате многу жешка храна. Исто така, никогаш не мерете кайенски пиперки, чили во прав, топол сос или други зачинети додатоци во садот или садот. Тоа е премногу лесно да се лизне и да додадете премногу.
3 Совети за тонирање на топлината во зачинета чинија
Како што знаете кога ќе влезете во овој хаос, проблемот со јадењето што е премногу зачинет е процентот на зачинет елемент, е премногу висок. За да ги балансирате работите и да го спасите вашиот оброк, ќе треба да додадете илегална храна што ќе ја неутрализира топлината.
Еве како:
Додај засладувач
Можете да ја намалите топлината на храната со додавање на шеќер. Scoville скалата за мерење на топлината на чили пиперки беше развиен со додавање на шеќер решение на пиперки додека топлина беше неутрализиран. Останете дегустација додека додавате шеќер. Но, ова може да го направи јадењето неприфатливо слатко.
Можете исто така да додадете мед, кој има повеќе богат вкус. Ако овие избори се премногу слатки, служете ја вашата чинија со штетни храна, како леб, пире од компири или ориз.
Додај масти
Користењето на млечни производи е метод за да се помогне во намалување на изгорувањето на пиперките. Можете да додадете малку млеко, крем, крем сирење, кисела павлака или сирење на рецепт ако тоа е соодветно за вкусот на садот. Чилињата содржат капсаицин кој го уболува јазикот, но млечната содржи казеин, кој всушност се врзува со капсаицинот и помага да се отстрани болката. Ако избегнете млечни производи, можете да додадете и други високо-масни јадења како кокосово млеко, авокадо или ореви, како што е и путер од кикирики.
Лесен начин за излез: разредувајте го
Ако додавате други состојки изгледа премногу, најлесното решение за намалување на топлината во садот што го направивте премногу зачинета е едноставно да додадете повеќе од сите други состојки. Ако тоа е супа што се обидувате да се изладите, додадете повеќе супа и повеќе зеленчук и / или месо. Ако проблематичната храна е тепсија, додадете повеќе тестенини и повеќе сос (без пиперки овој пат!) И повеќе од другите состојки, како што се месото или зеленчукот.
Ќе имате многу поголема група на храна, но хилис, супи, чорби и тепсии ќе се замрзнуваат добро за вечера подоцна.
Или, се разбира, има уште повеќе да ги споделите со гостите, па тропајте на вратата на соседите и понудете ја дополнителната храна.