Phyllo, или Filo, тестото нема заситени масти или транс масти, и нема холестерол. Фило тестото е светло, јасно и ронлив, и се додека го користите спреј за готвење со вкус на путер меѓу слоевите отколку вистински стопен путер, тоа е совршен избор со ниска содржина на маснотии за правење солени или слатки пити, пити и пити. Главната критика на тестото на тестото е дека тоа е тешко да се користи. Со малку планирање, ракувањето со фило тестото не треба да биде проблем.
Ниво на тешкотија: Просечно
Потребно време: Време за одмрзнување од најмалку 24 часа, плус 10-15 минути подготовка
Еве како:
- Одмрзнете ги ролните за тестото од фило тесто во фрижидер, во согласност со инструкциите за пакување. Не затоплувајте на собна температура.
- Пополнете ги и сите други состојки подготвени и подготвени за употреба.
- Откажете го бројот на листови кои ви се потребни за вашиот рецепт, плус неколку дополнителни. Излупете ги заедно, а не одделно.
- Ставете ги ливчињата за листови што ќе ги користите на врвот на восочена хартија или пластична фолија.
- Поставете некоја восочна хартија или пластична обвивка на врвот на последниот лист хартија.
- Покријте магацинот на фило листови со влажна крпа за да не се исушат. Прифатете дека можеби ќе треба да фрлите лист или два ако се раздвојуваат или се рушат.
- Откријте филолошки листови колку што ви се потребни, повторно покријте ги преостанатите листови додека не бидете подготвени за употреба. Работи што е можно побрзо.
- Спреј за готвење со вкус на путер или четкање на некои стопен желе помеѓу секој лист хартија додека ги градите слоевите.
Совети:
- Користете ги филловите плочи наместо кора од колачи, со фенер нив во ѕвездена форма, и со намалување на страните или со преклопување на рабовите за кола во стилот на галета .
- Завршете го изборот на пломби како што би бурито за лесен штруд.
- Користејќи остар нож, исечете ги фило листовите во ленти и преклопете го стилот на знамето над полнењето за да направите триаголници.
- Исечете го тестото на плоштадите. Лажица пополнување во центарот на фило плоштадите и се собираат аглите за да направат "бакнежи".
- Исечете дијамантски облици или квадрати за да направите слоеви на Наполеон стил.
Што ви треба:
- Кутија со фило тесто
- Восочна хартија или пластична обвивка
- Влажна ткаенина
- Спреј за готвење со вкус на путер
- Пита или пиперка, колаче, силиконски МАТ или пергамент за печење.
- Подготвени пломби
- Остриот нож и владетел за сечење облици во тесто, во зависност од рецептот
- Нарушен нож за чисто стружење или пити