Пченкарни тортиља денес се направени од маса харина , посебен вид пченкарно брашно. Иако тоа треба да биде природно без глутен, постои проблем со вкрстена контаминација со глутен за време на обработката и пакувањето. Неколку маса харина производи се мелни и пакувани во објекти кои, исто така, се справи со пченица, 'рж и / или јачмен. Побарајте маса харина означена како "без глутен".
Чувајте торба со сертифицирана маса без маснотило во вашата шкафче или замрзнувач и можете да направите лесни, вкусни пченкарни тортиљи секогаш кога ќе се чувствувате така. Се што ви треба се три навистина едноставни состојки, маса харина, сол и вода. Рецептот не станува многу поосновен од тоа.
Печатењето на тортилја воопшто не е од суштинско значење за да се направат домашни тортиљи, но печатот брзо ќе направи убава, униформа тортила. Восонатата хартија и парче плочка (или чинија) работат неверојатно добро за да ги обликуваат тортилите без да купуваат специјална опрема.
Што ќе ти треба
- 2 чаши / 232 грама без плус од пченкарно брашно Masa Harina
- 1 лажичка / 5 грама Кошер сол (или морска сол)
- 1 1/2 чаши / 350 милилитри вода (топла)
Како да го направите тоа
- Ставете го без маснотии и сол во глутен сад. Се става околу 1 чаша топла вода и се меша со голема лажица. Додадете повеќе вода, околу 1 лажица во исто време додека не сте во можност да формирате мека топка од тесто. Можеби нема потреба од цела количина на топла вода за да формирате топка од тесто, која е мека, еластична и лесна за обликување.
- Ставете ја топката на тестото на чиста површина и дели на 12 до 16 еднакви парчиња. Се тркалаат во мали топки и покријте со влажна крпа додека ја расклопувате секоја топка во рамна тортилја.
- Загрејте го леано железо или тежок безбедно нескриен споен со средна топлина. Не додавајте какви било масти или масла во решетката.
- Обликувајте ги тортилите, а потоа, по една, ставете ја секоја тортилја на жешко печење и гответе. Се превртува по околу 1 минута или кога тортилката почнува да се чинеше кафеава. Ова треба да трае околу 2 минути. Стак готви тортиљи и се завиткајте во крпа или ставете ги во сад за тортилја за да ги загреете до сервирањето.
Потсетник: Секогаш бидете сигурни дека вашите работни површини, прибор, тави и алатки немаат глутен. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
Маса Харина хранливи белешки
Masa Харина е направена од сушено пченка, која е натопена во специјален воден раствор наречен варовна вода. Потопувањето на земјата пченка во вар вода го прави маса харина повеќе сварлива од обичен коренско месо. Варната вода, која содржи калциум хидроксид, значително ја подобрува хранливата вредност на пченкарно брашно.
Важна хранлива карактеристика на маса харина е тоа што ниацин, или витамин Б3 полесно се апсорбира отколку кога е врзан во корн брашно, што не е натопено. Културите кои јадат диета со нетретирана пченка се изложени на висок ризик за развивање на тешка болест на ниацин дефицит наречена пелагра.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 52 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 146 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |