Мард е популарна печење состојка меѓу Амиш и ја враќа популарноста кај домашните пекари како евтина алтернатива на скратување. Овој амишки бел леб е одличен рецепт за почетници и за луѓе кои само учат да печат со маст.
Што ќе ти треба
- 1-1 / 4 чаша вода (топло: 95 до 110 степени F)
- 2-1 / 4 лажици / 1 pkg./1/4 oz.yeast (активно суво)
- 1 чаша млеко (собна температура)
- 2 лажици шеќер
- 2 лажица сол
- 3 лажица масна лажица
- 6 чаши брашно (леб)
- 1/2 лажиче путер (стопен)
Како да го направите тоа
- Во голема чинија, мешајте топла вода и квасец. Додајте млеко, шеќер, сол и сало. Промешајте. Додадете 4 чаши брашно и добро се мешајте. Додадете доволно преостанато брашно за да направите тесто што ја следи лажичката околу садот. Свртете го тестото на лесно изветвена површина и мачкајте 10 минути, додавајќи повеќе брашно колку што е потребно додека тестото не е цврсто и нежно на допир. Ставете го тестото во средно подмачкан сад. Свртете го тестото во чашата, така што горниот дел е исто така лесно подмачкан. Покријте со чиста ткаенина и оставете го на топло место без празнење за 1 час.
- Истурете го тестото. Свртете го тестото на слабо обоена табла и мачкајте 5 минути или додека меурчиња не излегуваат од лебот. Подели тестото во 2 еднакви делови. Формирајте секое тесто половина во леб. Ставете го секој леб во подмачкан, 9 х 5-инчен леб тава. Покријте и оставете го на топло, без нацрт место 45 минути или додека не се зголеми двојно.
- Четка стопи путер на лебови. Печете леб на 350 степени F за 40 минути или додека врвот на лебот е златно-кафеав, а лебот звучи шупливо кога врвот ќе се приклучи. Отстранете ги лебовите од тавите и оставете да се изладат на решетката.
Совети за печење леб:
Научете како да направите плетени ролни со овие сликовити упатства.
Научете како да направите витешки ролни со овие сликовити упатства.
Чувајте го квасецот складирано во херметички сад и во фрижидер. Топлината, влагата и воздухот го убиваат квасецот и го спречуваат тестото од леб да се крене.
За да го задржите лебот меко, чувајте го во пластична кеса.
Правилно чувајте брашно за да го чувате од расипување.
Брашно од леб има повисока количина на глутен од универзалното брашно. Ова значи дека лебот направен со брашно од леб ќе се зголеми повисоко од лебот направен со универзално брашно. Можете да направите свој леб брашно со додавање 1-1 / 2 лажички глутен на секоја чаша на сите намени брашно што го користите во вашиот леб рецепт.
Во овој рецепт можете да користите било каков тип на млеко: целото млеко, обезмастено, со малку маснотии, итн. Млекото исто така може да се замени со вода и без маснотии.
Постои млеко за сушење млеко во прав конверзија маса . Користете го за да дознаете колку суво млеко да додадете во водата кога го замените млекото во рецептот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 53 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 309 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |