Есенцијален дел од опремата за готвење
А rondeau е омилен главен во арсеналот готвач и треба да биде во секој дом готвач, како и. Понекогаш се нарекува мангал или brasier, овој широк, малку плитки тави е сличен со тенџере или холандска печка, но не е речиси длабоко. Плочката има директни страни, обично има две јамки, и скоро секогаш доаѓа со капак. Општо земено, тоа е направено од нерѓосувачки челик, бакар или комбинација на облечени метали.
Опсег на можности
Дел од привлечноста на Рондо е нејзината разновидност: неговата форма добро се потпомага на забивање, запечување , печење на печење, пржење, ловење, парење и вриење или вриење. Обликот е доволно длабок за да држи течност за ловење или забранување, но доволно плитко што може да испари, за да направи течност за готвење поинтензивно зачинета.
Совети за пазарување
Кога купувате за rondeau, побарајте еден со тешка база, која ќе ја спроведе и задржи топлината добро. Исто така, сакате цврст фитинг капак и сигурна конструкција на рерната, така што имате можност да завршите - или дури и целосно да готвите садови во рерната. Исто така, проверете дали садот не е премногу широк; тоа не треба да биде повеќе од неколку инчи во дијаметар поголем од вашиот режач или нема да се загрее правилно. Како берлински садови или холандски печки, rondeaus доаѓаат во различни големини; изберете оној кој ќе се приспособи на бројот на порции кои обично ги подготвувате. Верзијата со 6- или 7-кварт треба да биде доволна за подготовка на 4 до 6 порции.