Еве уште една голема брза и лесна идеја за ноќна вечера: тестенини од тесто (мазни или осамени - ригидни) фрлени со аспарагус, некои јасни, димни панцити (или сланина) и сочни домати од цреша.
За вегетаријанска верзија: заменете ја панцита со некое лето или со тиквички, исечени на половина месечини.
Ако имате рециклиран зеленчук од скара или скара за готвење , користете ги тие! Тоа е одличен начин да ги претворите во друг оброк!
За побогат вкус: ситно мелете го лукчето наместо лушпа и оставете го внатре Заменете го магдонос со свежи листови од босилек.
За ладна салата за ладна тестенина: исплакнете ги тестенините во ладна вода штом ќе станете ал денте, а потоа исцедете и фрлете со другите состојки. Користењето на домати, наместо свежи, ќе помогне да се спречи салатата од тестенината да стане влажна. За оваа верзија, дефинитивно додадете малку маслиново масло кога ги измешате состојките заедно, за да ги спречите тестенините да се држат заедно во грутки и предлагам да користите босилек наместо магдонос и да употребувате мелено лук што останува во садот, бидејќи садовите имаат помалку вкус кога служеше ладно.
Што ќе ти треба
- 1 фунта пенарски тестенини
- 3 супени лажици екстра-девствено маслиново масло (плус екстра за сервирање)
- 1 чешне лук (излупени и смачкани со страната на нож)
- 1 фунта аспарагус (дрвени задници отфрлени и отфрлени, а остатокот се сече дијагонално на околу 2 до 3 инчи парчиња)
- 1 пивче цреша домати (се сече на половина ако е поголема од околу 1/2 инчи во дијаметар, инаку целина)
- Морска сол и свежо зелена црн пипер, по вкус
- 1 чаша пушеле панчета ( pancetta affumicata ) или julienned сланина (сече на тенки ленти околу 1 инч долга)
- Изборно: свеж магдонос (ситно сецкан за гарнир)
Како да го направите тоа
Поставете голем сад со вода, покриен, за да се вари на висока температура за тестенините. (Кога водата доаѓа до тркалачка вриење, додадете 1 супена лажица груба морска сол или кошер сол и откако ќе се врати во вода, се додаваат тестенините и се готват само за текстура на ал денте .)
Во меѓувреме, измешајте го лукот во 3 лажици маслиново масло во тенџере околу 1 минута на средна топлина, а потоа додадете аспарагус и домати и сол и црн пипер по вкус.
Продолжете да се загревате над средна топлина, често мешајте со дрвена лажица, само додека аспарагусот е тендер, 5 до 8 минути. Извадете го и отфрлете го лукчето.
Во меѓувреме, зачинете ја панчетата или сланината во одделна садова до свежи, а потоа исцедете на обложена чинија со хартиена крпа.
Кога тестенините се ал денте, добро исцедете го и вратете го во тенџерето. Додадете мешавина од аспарагус-домати, панчета и магдонос (ако користите) и фрлите добро.
Ситен дожд во малку повеќе екстра-девствено маслиново масло, ако сакате, додека го исфрлате состојките заедно, а потоа послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 407 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 103 mg |
| Јаглехидрати | 68 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 14 g |