Ова е ревидирана и подобрена верзија на нашиот оригинален рецепт за крупен костен без глутен . Оваа кора без глутен, богата со путер, е лесно да се направи со помош на процесор за храна . Користете го за сите видови пити, солени пиперки и quiche пломби.
Што ќе ти треба
- 1 чаша брашно оризово брашно
- 1/2 чаша органски пченкарен скроб
- 1/4 чаши органско амарантско брашно
- 1/4 чаши сладок оризово брашно
- 1 лажица шеќерна трска
- 1/4 кафена лажичка
- ксантин гума
- 1/4 лажичка сол
- 3 лажици вода (мраз, можеби ќе треба повеќе или помалку)
- 1 големо јајце
- 12 супени лажици путер (студено и коцкисто)
Како да го направите тоа
Да се направи тесто:
- Измерете ги сувите состојки во голема сад за мешање. Користете мешавина за темелно мешање на состојките.
- Истурете ги сувите состојки во чинија за процесор за храна, опремени со метален нож.
- Додајте коцки со путер од путер и пулс додека коцките на путерот не се намалат до големината на грашокот и мешавината изгледа трошно.
- Додадете го јајцето и пулсот само додека јајцето не се вметне во мешавината од брашно.
- Додадете мраз вода, една лажица во исто време и пулсирајте неколку пати. Додајте доволно вода за да ги соберете состојките што ќе ги држите заедно кога целосно сте стиснале во вашата рака.
- Ако тестото е премногу смачкано и суво, додадете дополнителна мразна вода и пулсирајте уште неколку пати. Повторно проверете ја конзистентноста на тестото. Ако тестото држи заедно и можете да формирате топка, не додавајте повеќе вода. Додавањето премногу вода ќе го направи тестото лепливо и потешко да се набие и да ја обликува.
- Изгрејте го тестото, кое ќе изгледа малку тромовно, на чиста, безглантна работна површина покриена со восочена хартија. Соберете го трошото тесто во топка. Поделите го тестото на две парчиња и израмните во дискови. Ставете го секој диск во пластична кеса и фрижидер најмалку еден час пред да го тргнете тестото. Забелешка- Во оваа фаза тестото може да се замрзне. Ставете го завитченото тесто во вреќичка за замрзнување, налепница и замрзнување за понатамошна употреба.
За да се тркалаат тестото:
- Извадете го тестото од фрижидер и поставете тесто меѓу две листови со восочена хартија. Нека тесто седи само додека не е доволно меко за да се тркалаат. Кога се употребува, се тркалаат од центарот нанадвор, работат за да направат круг со дијаметар од 10 сантиметри и дебел 1/8 инчи. Ако тестото стане премногу топло и лепливо, ставете го во замрзнувачот неколку минути и потоа продолжете да го вртите.
- Излупете го горниот лист хартија со восок од тестото и внимателно превртувајте го тестото на преостанатото парче восочена хартија преку плоча од 9 инчи. Нежно излупете ја восочната хартија од тестото.
- Нежно ставете го тестото во плочката.
- Намалете ги рабовите со нож и стегач со вилушка или со користење на омилен метод.
- Пратката кора е подготвена да се пополни или делумно да се пече по желба.
- Делумно да се пече кората, загрејте ја рерната до 350 F. Користете ја вилушка за да ја пробиеш кората - ова ќе ја спречи кората да се пече додека пече. Или, поставете го тестото со пергаментна хартија и пополнете ја плочата со сува грав или тежина на пита. Печете ја кората околу 15 минути, или додека не е лесно златна.
Бонус Користете за тестото за оставање: Извадете ги остатоците од остатоци од тесто, путер и посипете со цимет и шеќер за старомоден третман.
Совет: Пиперката со отстранлив дно прави обликување и сечење пити многу полесно. Можете да најдете пијалаци во повеќето продавници за садови или онлајн.
Потсетник: Секогаш бидете сигурни дека вашите работни површини, прибор, тави и алатки немаат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 154 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 79 мг |
| Натриум | 24 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |