Пеперминтата и чоколадата беа направени едни за други, особено во кекси. Се разбира, повеќето рецепти за пиперки бараат повик за млечни состојки и јајца, но овие вкусни третира користат комбинација на пекарски агенси и нафта за здрава срце. (Кој може да се каже не на вкусна и поздрава кекс за вас?) За зимски празници или само затоа што овие вегански кекси се забавни, едноставни и толку добри.
Слободно можете да додадете дополнителни чоколадни чипса за да ги надминете вашите пиперки или да додадете дожд на сирење без маслодарење или вегански ганаш, за да додадете дополнителен слој чоколада на вашите колачи.
Што ќе ти треба
- За Cupcakes:
- 1 чаша
- кокосово млеко
- 3/4 чаша плус 1 лажица шеќер
- 1/3 чаша канола масло
- 1 1/2 лажички сок од лимон
- 1 лажичка екстракт од мила
- 1 чаша универзално брашно
- 1/3 чаша какао во прав
- 3/4 лажичка сода бикарбона
- 1/2 лажичка прашок за пециво
- 1/4 лажичка сол
- 1 чаша млечни чоколадни чипови (или, алтернативно, делови од темно чоколадо)
- Вегански млеко од млеко:
- 1 чаша соја маргарин
- 3 чаши слаткарски шеќер (поделен)
- 1 лажичка екстракт од мила
- 3 до 4 капки зелена храна боење
- 1 супена лажичка од соја (плус повеќе ако е потребно)
- Изборно: смачкана пеперминт бонбони трска, за полнење
Како да го направите тоа
- Загрејте го рерната на 350 F. Линирајте со калај со 12 чаши со лажиче за кафе и оставете ги настрана.
- Во голема сад за мешање, размачкајте заедно со кокосово млеко, шеќер, масло од канола, сок од лимон и екстракт од пеперминт. Во друга сад, размачкајте го брашното, какаовиот прашок, сода бикарбона, прашок за пециво и сол додека не се измешаат. Додајте ги сувите состојки на влажно, мешајќи додека не се комбинираат. Свиткајте ги чоколадните чипови без млечни производи, мешајќи само додека чиповите не се рамномерно распоредени. Истурете го тестото во подготвените чаши, пополнувајќи го околу 2/3 полни.
- Се пече 17-20 минути, или додека чепкалка за заби, вметната во центарот на чашата, се чисти. Оставете да се олади целосно на жица ладење решетката пред мрзнување со Вегански Пеперминт мрзнување. Топ матираните пиперки со кршен пеперминт бонбони трска и служи.
- Вегетаријанска млеко за мрзнување: Во голема сад за мешање, користејќи електричен миксер за раце, крем маргарин без млечни производи до меки, околу 2-3 минути. Додадете во 1 чаша шеќер на слаткарот, екстрактот од мента и бојата на храната, победувајќи додека не се изедначи. Постепено додавајте во преостанатиот шеќер и млечни замрзнувачи, победувајќи се до густа и мазна. Употребувајте ги чоколадните пептински кекси за мраз.
Забелешка на Кук:
- Ако не сте фан на боење храна, слободно да испуштите зелена од мрзнување. (Белата месна мрзнување е навистина убаво!)