Можете да го наречете рецепт, или може да мислите за тоа како техника за готвење: брз и лесен начин да се готви аспарагус без многу гужва и користење на исклучително основни состојки кои најверојатно имате при рака или лесно се добиваат: кромид , лимон, путер и така натаму.
Рецепт е нешто што треба да го барате. Но, техника за готвење е нешто што го интернализирате и направите свој. Вие не мора да го разгледате. Станува навика. Дел од вашиот кулинарски арсенал. Саутид аспарагус дефинитивно е еден од нив.
Sautéeing е одличен начин да се готви аспарагус, но само ако стебленца не се премногу дебели. За најдобри резултати, обидете се да користите аспарагус околу како дебел околу како Sharpie - околу половина инч (или 1,25 см). Тоа е затоа што sautéeing е метод за готвење со висока топлина , што значи дека сакате да биде брз. Ако стебленца се премногу густа, тие ќе завршат изгорени однадвор и сé уште се сурови во средината.
Како ги подготвуваш зависи од тоа како сакаш да им служиш. Ако ги оставите цели, можете драматично да ги затегнете низ стек. Исто така можете да ги исечете стебленца на парчиња (не е премногу мала, но она што изгледа како удобна големина на загриженост за вас и вашите), а потоа запечете ги. Бидете сигурни дека ќе се намали на пристрасност, што значи дека наместо да сече право преку стебленца, направете го тоа на околу 45-степен агол.
Очигледно, барате свеж аспарагус и проверете дали нивните совети не се исушија, што е нешто што може да се случи со супермаркетите аспарагус. Ако може да стигнете до пазар на земјоделец, одлично - и месец април е најдобро време за аспарагус. Но, аспарагусот е во сезоната од крајот на февруари до јуни (во северната хемисфера). Можете да го добиете во други периоди од годината, се разбира, но ќе треба да патувате понатаму за да дојдете до вас.
Ако сакате најсвежите аспарагус на планетата, пробајте да садите некои. Дури и ако немате простор за градина, аспарагусот може да прерасне во надворешни контејнери низ прилично широк отвор на континенталните САД.
И патем, подебелите не се поинаква сорта, тие се само зрели. Колку порано ќе ги соберат, толку ќе бидат потенки.
Ако вашата аспарагус е дебела од половина сантиметар, не треба да ги лупете. Кожата е посилна на погуста аспарагус, но со твоето, сè што ќе ви треба или сакате да направите е да му ги дадеш краевите на самите дни на стеблата.
Што ќе ти треба
- 1 куп свежа аспарагус
- ½ голем кромид, ситно сецкан
- 1 лимон
- 1 лажица свежи мајчини лисја, одземени од нивните стебла
- 2 лажици
- висококвалитетно растително масло (на пр. шафран, сончоглед, кикирики)
- 2 лажици путер
- 2 лажици суво бело вино
- Кошер сол и свежо мелен црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
- Стиснете го сокот од лимонот и оставете го настрана. Или пресечете ги стеблата на парчиња или оставете ги цели, како што сакате.
- Намалете го маслото во сапун со тешки дно на средно висока топлина. Додадете го кромидот и сауте 2-3 минути или додека не се претвори малку проѕирен. Додајте аспарагус и sauté за 3-4 минути или додека не е светло зелена и тендер, но цврста на залак. Отстранете ја аспарагусот и ставете го настрана на некое место топло, но оставете го кромидот во садот.
- Додадете го виното и доведете го до вриење, потоа спуштете го до уривање и оставете го да се намали за половина. Додадете мајчина душичка и половина од сок од лимон и вриете уште една минута.
- Конечно, се врти во путерот, го зачини сосот со кошерна сол и додадете повеќе сок од лимон, ако е потребно, истурете го готвеното аспарагус. На врв со свежо зелен црн пипер по вкус, и послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 15 мг |
| Натриум | 79 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |