Вегетаријанци Радувај се! Сега можете да се фатите на овој длабок пржени халуми-хамбургери, наполнети со авокадо крема, џемови џем од домати, крцкави краставици и свежи зеленчуци на топла пунџа!
РЕЦЕПТ И ИНТРО ОД СПАСИЈА Пандора Динковски
Овој рецепт се базира на ништо друго освен мојата љубов за готвење за моите пијани пријатели - така почнав да готвам на прво место и е причината зошто првото место што правилно го започнав моето мени беше бар. Од тогаш, дојдов со овој ѕвер од еден сендвич, јас првично го нареков "Гуакамелиј" и беше доста популарен. По таа работа се обидов на мојата рака во многу други стилови на готвење и ресторански средини, но ништо не ме задоволува колку што врескав навистина добра храна за кафе, па јас повторно се вратив да го правам тоа сега во еден паб во северен Лондон. Бургер се враќа на менито и исто толку популарна како што беше пред 3 години кога ја измислив.
Со тоа се рече, јас, исто така, навистина сакаат да се готви за вегетаријанци. Мислам дека треба да бидеш прилично страшен готвач ако не можеш да разбереш што да правиш со сирење и зеленчук. Нели?
Спасија е главен готвач во Новата роза во северен Лондон. Ја започнува својата сендвичка кариера во Бруклин Њујорк и оттогаш го врати своето знаење во Лондон, каде што ги пече сендвичи за тони гладни луѓе. Можете да ги најдете нејзините најнови и најголеми креации како ја следите на instagram на @SpasiaPandora.
Што ќе ти треба
- За гнездото од домати:
- 1 кг Домати (користете ги вашите угри за затајување, грди домати сакаат да бидат заглавени)
- 1/2 црвен кромид
- 200г. Рициново шеќер (или џем шеќер)
- 5 лажици пушеле пиперка
- За Авокадо Crema:
- 1 авокадо
- 1 вар
- 1 Голем цилинтро
- За Фрид Халуми:
- 1/2 чешне лук
- 1 клин на сирење Халуми
- 3 јајца
- p anko breadcrumbs
- чаша сода вода
- 4 чаши брашно
- За Сендвич:
- 2 лажици џем домати
- 3 лажици авокадо крема
- 1 гигант парче пржени халуми
- 4 тенки парчиња краставица
- 1 мала грст салати лисја
- 1 Бургерска пунџа (нешто збогатено со млеко е добро, слатко и тесто)
Како да го направите тоа
ЗА ТОМАТОТ ЏАМ
- Блиц на доматите во храна процесор со половина црвен кромид додека не се сврти кон каша а потоа додадете на топла тава, по можност нешто широк и плитки за правење џем, да додадете шеќер, пиперка и тежок солзач и да се донесе на вриење на висока топлина.
- Откако ќе вриете неколку минути, свртете надолу и готвите на ниско ниво додека леплива icky - бидете внимателни да се промешува секој сега и повторно, па затоа не се бум.
ЗА АВОКАДО КРЕМА
- 1. Мешајте го месото од авокадо со сок од вар, 1/2 чеснок од каранфилче, неколку коријандерки и сол и бибер по вкус.
ЗА ВАШИТЕ ХАЛУУМИ
- За да готвите халуми, направете го тестото со да ги измазнете целата јајца, постепено додавајќи го брашното сè додека не стане дебел, а потоа за да го олеснат додадете прскање со сода вода, така што тестото е доволно густо за да го обложи сирењето правилно.
- Повлечете го сирењето, а потоа палто во панко трошки, користете fryer / топло масло во тава за да го пржете сирењето до златно кафеава боја од сите страни.
ЗА СЕНДВИЧ
- За да се соберат, наздравувајте со твоите бухти, а потоа однесите авокадо крема на долната парче, неколку салати лисја, потоа следниот длабок пржен халуми со сирење, а потоа голем грб на навистина тенки парчиња краставици (се сече подолго, па тие се супер тенки и крцкави, користете лулешко!), потоа далоп од џем од домати и заедно да измешаме.