Одличен начин да уживате во западна индиска тиква или калабаса е да го претворите во fritters. Можете да им служи на овие слатки тиква fritters како appetizers, закуска, па дури и за појадок начинот на кој тие го прават во Карибите. Едноставно додадете малку путер и сируп за да го започнете денот од десно.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми calabaza месо со кората и семиња отстранети
- 1 лажица сол
- 8 чаши вода
- 1 чаша шеќер
- 1 чаша брашно
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 1 до 2 чаши растително масло за пржење
Како да го направите тоа
- Намалете ја калабазата на парчиња со еднаква големина. Ставете ги во тенџере и додадете вода и сол.
- Доведете ја водата до вриење и намалете ја топлината до средно ниско ниво. Покријте и утайкајте околу 30 минути додека калабазата не е мека.
- Извадете ја и исцедете ја калабазата во сито. Нека седи околу 15 минути за да се исцеди целата течност.
- Ставете ја калабазата во мешачка чинија. Додадете шеќер, брашно и ванила. Добро се меша.
- Маслото се загрева до 350 F во тава.
- Додадете ја калабаса смесата на маслото во лажици. Кукнете лажички додека не се златни на двете страни, околу 2 минути на една страна.
- Исцедете ги крпите за хартија пред сервирањето.
Совети и варијации
- Точниот број на fritters ќе добиете од овој рецепт зависи од тоа колку големи се вашите лажички. Додајте малку време за готвење во маслото за да бидете сигурни дека тие се загреваат по целиот пат, ако тие се особено големи. Ако тие се наоѓаат на мала страна, избегнувајте да ги надминете.
- Фритерите треба да бидат светло-кафеави и крцкави на надворешноста кога ќе завршат, а сепак меки внатре.
- Ако не можете да најдете калабаса на вашиот локален пазар, можете да ја замените бутерната, Хабард или пченкарно пченка.
- Некои латиноамерикански пазари продаваат калабаза веќе исечени на парчиња, прават многу подготовка за вас. За оптимална свежина, побарајте месо што е влажно, но не е влажно или меко. Месото треба да биде светло портокалово во боја.
- Калабазата може да варира од големина на диња до големина на лубеница. Големината нема да влијае на вкусот или квалитетот - сепак треба да биде слатка и нејасно навредлива.
- Калабаза е одличен извор на витамин А и има ниски калории, па затоа е здраво и за вас.
- Можете да го користите спреј за готвење наместо маслото за виртуелно масти без варијации, но нема да добиете сосема исто крцкав ефект.
- Некои рецепти за рецепт од тиква повикуваат на морско оревче. Ова додава вкусен допир и е честа варијација во Јамајка.
- Додајте јајце во мешавината за полесни, подуени треска.