Домашните машмали се веќе лесни и меки, па зошто да не ги искористат предностите на нивната текстура и да ги претворат во буквални облаци на Маршалд?
Го сакам овие кадилни облаци, изработени од меки домашни домати ванила. Можете да ги вкусите како сакате, и да ги направите во големина, почнувајќи од облаци од 2 залаци до џиновски, големини на вашите рачни убавини!
За да ги направите уште позабавно, можете да додадете виножитови направени од светлоцветен сокол. Ова е задолжително, но тоа го прави облак од бел слез, а тоа ги прави совршен десерт за партијата на виножито на Партијата на Свети Патрик! Исто така, можете да го прескокнете виножитото лакиранце и да направите само бел облаци со овој рецепт.
Овој рецепт дава околу 20 големи облаци (4-5 ") или околу 10 целосни виножитови со облаци. Точната сума што ќе ја извадите ќе зависи од големината на облаците.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша бели чоколадни чипсови (или бели бонбони)
- 1 килограм виножито лакрица
- 1 чаша ладна вода (поделена употреба)
- 3/4 унца / 3 коверти неслободен желатин во прав
- 1/3 чаши лесен пченкарен сируп
- 2 1/4 чаша шеќер
- 1/8 лажичка сол
- 1 лажица екстракт од ванила
- Изборно: боја на сина храна
Како да го направите тоа
1. Покријте 2-3 садови за печење со пергаментна хартија или со восочна хартија, и лесно распрскувајте ги со спреј за спречување на прскање.
2. Ставете го чоколадните чипови во мала чинија и стопете ги во микробранова печка со зголемување од 30 секунди, мешајќи често, се додека не се стопат и не се изладат. Пренесете го стопеното бело чоколадо во конус со хартија или пластична кеса со дупка што е снегната во аголот.
3. Наредете го сламчето во 10 бои на виножитото.
Користете 3-4 парчиња Тасев биле за секоја виножито, за најдобри резултати. Цевчете дебела линија на стопена чоколада преку грбот на лактот на долната страна на едната страна, за да ги лепи заедно. Не грижете се ако дното на нишките не се врти, горе, можете да ги намалите подоцна. Направете една страна од секоја виножито, а потоа фрлете го садот за да го пуштите чоколадото 5-10 минути.
4. Повторно загрејте ја вреќата на стопено чоколадо, а потоа повлечете ја дебела линија на стопена чоколада на дното на другата страна на виножитото, држејќи ги заедно со вашите раце доколку е потребно. Повторно фрижидејте ја тавата, и откако ќе се намести белото чоколадо, намалијте ги дното на жилите од памук, па тие се приближно рамномерно. (Тоа ќе биде покриено со бел слез, па затоа не е претерано важно да бидете прецизни!). Конечно, превртете го виолетовото вино со вино, па бели чоколадни ленти се скриени на грбот.
5. Следно, направете го бел слез. Истурете 1/2 чаша ладна вода во садот на голем миксер за стоење опремен со додаток за допир. Нежно мешајте ги водата со мал размах или вилушка, а додека мешањето го посипете желатин на врвот додека не се измеша. Нека седат најмалку 5-10 минути за желатин да "цути", или да хидрира и да ја апсорбира водата.
6. Истурете ја преостанатата 1/2 чаша вода во средна тенџере и додадете сируп од пченка, гранулиран шеќер и сол. Ставете ја тавата на средна топлина и промешајте додека шеќерот се раствора. Повремено четкајте ги страничните страни на садот со влажна четка за печење за да ги отстраните кристалите од шеќер. Кога смесата доаѓа до вриење, престанете со мешање и вметнете термометар со бонбони.
Готви шеќерниот сируп додека не стигне до 248 F на термометарот на бонбони.
7. Еднаш на 248 F, отстранете ја тавата од топлината. Свртете го миксер на ниско ниво и полека го пропуштате сирењето на топла шеќер во желатин, со цел да го истурите меѓу сечилата и страничните делови од садот, па затоа не се расфрла низ целата сад. Откако ќе се додаде целиот шеќерен сируп, постепено ја зголемувајте брзината на миксер до средно високо ниво.
8. Каснете го бел слезот околу 7 минути, се додека не е сјајна бела боја и е многу густа и паѓа од размачкување во многу бавна лента. Додадете екстракт од ванила и ставете го во уште 15-20 секунди.
9. Наместете ја цевката за цевки со голем круг за врв (најмалку 1/2-инчи широк) или спојка. Ако сакате сини ленти во облаците од белката, насликајте тенка, слаба линија од сина храна која ја боеше внатрешноста на цевката за цевки. Овој чекор е опционален, но додава некоја забавна димензија на облаците.
10. Пополнете ја вретената со масленица околу три четвртини полна, и извртувајте ја на врвот. Цевки и вриење на бел слез на подлогата на виножитите, преклопувајќи ги дупките, така што бел слез се прилепува кон лакричето. Навистина не постои погрешен начин да се направат овие облаци-експерименти со вртење на бел слез околу самиот себе, да направите кругови или свитоци, или само цик-запец на тестото за пециво за да направите меки облаци.
11. Кога кесата ќе се спушти, пополнете ја со повеќе бел слез и повторете додека не ја искористите целата мешавина од бел слез. Важно е да работите брзо кога ќе го направите ова, бидејќи мешавината на бел слез ќе почне да се поставува со текот на времето, и ако чекате премногу долго, ќе имате потешкотии да ги формирате обличните форми.
12. Ако сакате да пробате некои облаци без виножитии, само да ги пукнете слободните форми на плочите за печење. Откако ќе се искористи целата ваша мешавина од бел слез, оставете ги печките да се постават на собна температура во текот на ноќта за да го измешаат бел слез.
13. Откако ќе се постави бел слез, лесно исплакнете ги дното со шеќер во прав, па не е леплива и подготвени сте да им служите! Најдобро е да се уживаат во овие марамловички во рок од неколку дена откако ќе ги направат, бидејќи и виновата вино и маршмаловите се сокриваат со текот на времето кога се изложени на воздух. Чувајте ги додатоците во херметички сад на собна температура, разделени со слоеви на восочна хартија или пергамент.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за мармалад безалкохолни пијалоци!
Кликни овде за да ги видите сите Свети Патрик Бонбони рецепти!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 169 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 1 мг |
| Натриум | 14 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |