од Адам Пери Ланг
Купи од Амазон
Последната книга на Адам Пери Ланг за скари за бебиња беше покривање од 400 страници за готвење на отворено, во кое го зеде своето искуство како гурмански готвач и ресторатор на скара. Сега имаме спротивен пристап кон печење. BBQ 25 е 68-страница картонска печатена книга (тоа ќе биде памфлет на редовна хартија), кој нуди до 25 "сигурно" рецепти за скара. Бидејќи неколку луѓе готват повеќе од неколку јадења на скара, има смисла да го дестилираат готвеното готвење до ова ниво.
Она што секој рецепт го дава е повеќе од само состојките, но детален процес за извлекување на најмногу од сè од ребро-очи до зеленчук.
Сите за процесот
Земете рецепт на Адам за хамбургерот. Таква едноставна ставка дека повеќето луѓе дури и не размислуваат да бараат рецепт кога се подготвуваат да направат хамбургери, но Адам додава нова длабочина во процесот. Земете 2 1/2 килограми мелено говедско месо (80/20), додадете во студена вода и обликувајте се во пити. Сезона "како дожд" како што вели и ставете ги на загреана печка на скара со масло (овде овде или зеленчук, не ја земајте EVOO мрежата за храна) и путер, каде што веќе сте го извадиле кромидот. Откако ќе се потпрете на решетката (каде што ги прави сите негови забивања), фрлате на отворена скара за да ги завршите плескарите. Врвот со кромид, сега се меша со свеж магдонос, врвот со парче сирење по желба и отстранувајте кога се стопи сирењето. Претпоставувам дека ќе додадете сирење бидејќи сликата во книгата, означена како "публиката на публиката", е премногу добра за да помине.
Секој од 25-те рецепти во оваа мала книга се пријде на ваков начин. Оставете ги старите претходно сфатени идеи и доаѓа нова, практична ако некогаш разработен процес за печење стари омилени.
Додека првенствено книга за печење за режење, добивате рецепти за целата гранка, извлечете свинско месо и пушете ребра, иако тие се прават на основен јаглен.
Во текот на врвниот формат
Како што реков оваа книга е отпечатена на картон. Тоа е како оние книги за книги што ги купувате за мали деца кои лесно може да се избришат и дека можат да се разџакаат без многу оштетување. Се разбира, ова го прави убава книга да се задржи од страна на скара, бидејќи секој сос капел на него може брзо да се исчисти. Скептично гледајќи оваа книга е долга само 68 страници (одземете 8 страници за поглавја од 60 страници што се употребуваат за поглавје) и добивате нешто додека тие евтини книги за рецепти што ги наоѓате во линијата за исхрана на намирници. Она што одделно ја одделило оваа книга е количината на информации што се спакувани во неа. Во некои места го наоѓам фонтот доволно мал за да ги барам моите очила за читање што обично сум премногу горд за да ги носам.
Секој рецепт ја има потребната листа на состојки и чекор по чекор инструкции за тоа како да се стави сето тоа заедно, но исто така има и серија икони кои ви ги раскажуваат потребните алатки и техниките што ќе ги користите. Ќе треба да се однесувате на почетокот на книгата за да ги протолкувате фразите како "пријателски систем" и "супер агресивно зачинување", но по неколку рецепти станува поприродно. Поради малата големина на книгата и количината на информации спакувани во, некои од покомплицираните страници на рецепт имаат некои преклопувања и сликите, направени во стилот на супер близок стил кој го гледате во британските чевли за готвење, може да биде малку мал навистина гледам што се случува.
Но, не грижете се, ова не е ракетна хирургија и инструкциите се доволно детални за да ве видат низ сите 25 рецепти.
Дизајниран за јаглен
Еден од проблемите со печење книги за готвење е тоа што тие се обидуваат да бидат доволно општите за да можат да се прилагодат на секаков вид опрема за готвење што го користите. Да се каже дека BBQ 25 фаворизира јаглен би значело дека сè друго е дури и предложено. Ова е книга изградена околу јаглен скара, прилично очигледно на Weber Kettle скара. Адам вели дека "идеалниот извор на топлина" е природен груб јаглен со некои парчиња од дрво што се фрлаат кога е потребно чад. Ова не значи дека искусен газорен решетник ќе има потешкотии при приспособувањето на процесите за нивните скари, но претпоставката е дека користите основен јаглен.
Претпоставував дека влијанието овде доаѓа од Џејми Оливер (кој го напиша напред) училиштето назад кон основите.
Како што Адам вели во овој вовед, ова е "Како и повеќето момци, јас сум во гаџети ..." "Но, помалку често е повеќе". Значи, додека оваа книга се обидува да го одземе целото фенси готвење кое го подесувавме во овие денови, во оваа книга се случуваат голем број гаџети. Беконското преси, прекривките, дрвените штици и огноотпорни садови се дел од "сигурниот" процес. Гледате, ова е навистина она што оние од нас кои сакаат да решетка треба, книга која не е исполнета со рецепти, туку основна, најдобра техника за успех. Адам ни го дава ова. Книгата може да биде малку гримаса, но тоа го испорачува она што го ветува, процесот на скара, рационализиран.
Дали оваа книга вреди?
68 страници за листа на цена од $ 20USD (иако можете да го најдете за околу половина од тоа со притискање на споредба на цените линк на оваа страница) работи до околу 30 центи на страница. Вие нема да потрошите толку многу за војна и мир. Значи, дали оваа мала книга вреди? Па, тоа зависи од видот на личноста. Ако сте тој човек (или гал) кој фрла премали плескавици на скара со страна на топли кучиња за децата и го нарекува тоа големо кукнување на годината, тогаш не ви треба оваа книга. Не го купувајте и ако некој ви го даде, земете го назад. Не велам дека има нешто погрешно со овој вид извадок. Тоа е како повеќето од нас го прават тоа, бидејќи cookout не е толку за гурманските храна, како што е за искуството. Меѓутоа, ако сте човек кој сака да скара, а можеби и поважно сака да готви, тогаш ова навистина е вредна книга. Овие 25 рецепти ќе ве опслужуваат многу години и научените лекции од совладување на овие "господар" рецепти ќе ве однесат на едно ново ниво на печење.
Купи од Амазон