Дефиницијата, историјата и кулинарната употреба на холандски hagelslag (бонбони sprinkles)
Во Холандија, hagelslag се однесува на мали парчиња слатки, слични на спринките, кои се користат како прелив на сендвичи. Леб е прво размачкана со путер, а потоа попрскана со hagelslag.
Потеклото на Хагелслаг
Некои велат дека Hagelslag е пронајдок во Амстердам. Најверојатно бил измислен од страна на BE Dieperink, директор на производител на бонбони базирани на Џордан, кој се уште постои денес како VENCO, но е познат по своите други слатки.
Како што раскажува приказната, првата сорта на hagelslag беше крцкави гранули со вкус на анис, кои Dieterink ги нашол на еден ден во 1919 година, кога оделе надвор (hagelslag значи "градска бура" на холандски јазик). Тие беа огромен комерцијален успех.
До 1928 година, компанијата DeRuijter слатки создаде сопствена верзија на hagelslag. Во прилог на анис-вкус попрскли, тие нудат лимон, малина и портокал.
Во раните години, прскањата беа спакувани во хартиени конуси, но денес тие се продаваат во мали кутии за хартија или пластични контејнери.
Чоколадо Hagelslag
Чоколадото Hagelslag, слично на чоколадните Џими во САД, било првото масовно произведено во Холандија во 1936 година од страна на Венц, друга холандска кондиторска компанија која не е поврзана со компанијата Венко, која денес произведува претежно сланина, пеперминт, бонбони со вкус на анис и други слатки.
Единствениот hagelslag кој содржи најмалку 32% какао може да се нарече chocoladehagelslag и ќе ги најдете во вкусот на млечно чоколадо, чиста чоколада и како мешавина на чисто и бело чоколадо.
Венц е сеуште единствената компанија која може да го употреби терминот hagelslag, поради што ќе ја видите единствената хагел на пакувањата на други марки за чоколадо попрскување.
Hagelslag сорти
Денес, hagelslag е достапен во широк спектар на бои и вкусови, вклучувајќи вкус на чоколада, анасон и овошје (vruchtenhagel).
Други сорти понекогаш се создаваат за одмори и специјални настани, како што се пастелни бои за време на Велигден и портокалова hagelslag за големи холандски спортски настани или Денот на Кинг. Тесно поврзани со hagelslag се кадрави чоколадни снегулки познати како chocoladevlokken .
Други популарни верзии на hagelslag вклучуваат blauw en witte muisjes (сини и бели глувци), bosvruchtenhagel (шумски плодови sprinkles), rimboehage l (џунгла sprinkles), екстра чиста кагел (екстра-темно чоколадо sprinkles), XXL егел (екстра-големи чоколадни sprinkles ) и посипете кои содржат помалку шеќер.
Сакале деца и возрасни
Можеби мислите дека само децата се лути за hagelslag на buttered леб. Вистината е, таа е екстремно популарна и кај возрасните. Тоа е иконична холандска храна што се навраќа на нечиј детство - храна со утеха од сорти. Некои возрасни нема да патуваат во странство без пакет на hagelslag напикан во нивниот куфер.
Hagelslag со кое било друго име ќе вкуси како сладок
Овие sprinkles се популарни во Холандија, Белгија и некои од поранешните холандски колонии во Суринам, Холандските Антили и Индонезија.
Во Белгија, сортата на чоколадо е позната како muizenstrontjes (измет од глувци). Друг прекар за чоколадната сорта е чоколадехагел (чоколаден град).