Овој рецепт за Манго Маршмалс произведува тендер, лесни пиперки кои пуштаат со жив манго вкус. Тие се одлична промена од традиционалните ванилни маршмали, и можете да уживате во нив едноставно, да ги натопите во чоколада или да ги користите за s'mores!
Овој рецепт бара манго пире. Можете да го користите свеж манго исчистен во блендер или процесор за храна, или за погодност, можете да го користите замрзната манго пире. Ако го користите замрзнатиот манго, бидете сигурни дека тој е одмрзнат и на собна температура пред да го користите во овој рецепт.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 супени лажици бесплатен слој желатин
- 1/2 чаши шеќер
- 1 шоља лесен пченкарен сируп
- 1 чаша вода (поделена употреба)
- 1/4 лажичка сол
- 1/2 чаша манго пире (свежи или одмрзнати од замрзнати)
- 1/4 чаша пченкарен скроб
- 1/4 чаша шеќер во прав
- Изборно: жолта и црвена боја на бои
Како да го направите тоа
1. Подгответе 9x13 "тава со тоа што ќе ја поставите со алуминиумска фолија и прскајте ја фолијата со спреј за спреј за лепење. Комбинирајте го шеќерот во прав и пченката во мала сад и великодушно посипете го дното и страните на подготвениот сад со мешавина на шеќер / скроб. Отстранете го преостанатиот шеќер и скроб за подоцнежна употреба.
2. Поставете ½ чаша ладна вода во садот на голем миксер за стоење опремен со прицврстување.
Посипете го желатин на врвот од водата и промешајте за да го дистрибуирате желатин. Дозволете да стои додека го подготвувате шеќерот.
3. Во мал тенџере на средна топлина, комбинирајте гранулиран шеќер, сируп од пченка, сол и ½ чаша вода. Промешајте додека шеќерот не се раствори, а потоа внесете термометар со бонбони. Кук, без мешање, додека смесата не достигне 245 степени.
4. Откако ќе достигне 245 степени, отстранете ја тавата од топлината. Свртете го миксер на ниско ниво, и додека миксер работи, полека ставете го топлатиот сируп во садот за миксер преку желатин. Бидете внимателни, бидејќи сирупот е исклучително топол. Ако имате голема течност за мерење на чашата со течност, можете да го пренесете топлатиот сируп во чашата пред да фрлите за полесно.
5. Постепено ја зголемувајте брзината на миксер на високо ниво. Продолжете да ја победите бел слез се додека не се зголеми тројно и е екстремно сјајна и дебела. Овој процес ќе потрае околу 15 минути. Може да се каже дека тоа е направено кога ќе го запрете миксер и ќе го кренете гуштерот, бел слез полека ќе се испушти во садот во дебел сјаен поток.
6. Откако ќе се направи бел слез, додадете ја манго пирето во собна температура и продолжете со мешање додека не се целосно вградени. Доколку сакате, можете да додадете боење на храната за да ги направите мочурливото живи. Препорачувам почнувајќи со неколку капки жолта боја, и колку што е приближно интензитетот што го сакате, додајте капка или две црвени бои за да стане светло портокалова.
7. По вклучувањето на пирето и боењето, истурете го белката во подготвениот сад и измешајте го врвот.
Оставете го да седи и да се зацврсти на собна температура најмалку 8 часа или преку ноќ.
8. Покријте ја вашата работна станица со восочена хартија за да ја заштитите и слободно попрскајте ја површината со резервираната мешавина на шеќер / скроб. Посипете го врвот на бел слез со слој од шеќер / скроб, и фрлајте го бел слез на лицето надолу врз подготвената површина.
9. Внимателно излупете ја фолијата од бел слез и прашина на врвот на бел слез со повеќе шеќер / скроб. Распрскајте голем нож со мазен нож со спреј за спречување на прскање, и обложете ги двете страни со премазот во прав. Намалете ја белката во квадрати, премачкувајте го ножот со шеќер / скроб како што е потребно. Намалете ги исечните рабови на белците во мешавината на премази, така што сите страни се мазни и не се лепливи.
10. За да ги зачувате белите дробови, чувајте ги во сув херметички сад на умерена, сува локација. Немојте да ги ладите или чувајте на многу влажно место. Ако тие се чуваат подолго од два или три дена, можеби ќе треба да ги превртувате во слој. Свежи машмали се повлекуваат по околу една недела, па затоа најдобро се јаде веднаш штом ќе се направат.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти на белците!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 17 mg |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |