Продавница за најдобро sous види опрема достапна на пазарот сега
Sous vide е метод за готвење што рестораните веќе долго време работеле зад сцената, но до неодамна технологијата стана достапна за домашна употреба. Во суштина, храната е вакуум-запечатена во пластична кеса безбедна за храна и потопена во голем контејнер со вода. За разлика од "готвење во вреќа" за готвење, температурата на водата во sous види е внимателно контролирана и користи многу пониски температури за готвење храна, често за долго време. Уредот sous video ја загрева водата додека нежно го циркулира, така што нема топли или ладни точки.
Резултатите од sous vide готвење се за разлика од другите методи, особено кога станува збор за тешки меса како кратки ребра кои можат да се готват се додека не се сукулентно тендер, но сепак розови внатре. Ретките риби за чување на квалитет стануваат нежни како скапи врвни ребра. Пилешки гради остануваат нежни и сочни.
Постојат два основни вида на апарати на sous vide на пазарот денес, кои се продаваат за домашна употреба. Уредите за типот на стапчиња може да се користат во секој контејнер или друг контејнер што е доволно загреан, што е доволно длабоко. Автономните единици вклучуваат резервоарот, така што нема потреба да се откопува резервоар. Сепак, тие се многу поголеми, така што тие не се толку лесни за чување. Еве ги најдобрите опции на располагање сега.
Најдобра одговорност: Анова прецизен шпорет WIFI 2 генерал (900 вати)
Апаратите овие денови стануваат попаметни и поповрзани, а овој sous vide шпорет е одличен пример. Се поврзува со вашиот паметен телефон преку Bluetooth и WiFi, така што можете да го поставите, да ги промените и да ги надгледувате вашите готвење од далеку, што е одлично кога готвите со sous видите оброк што може да потрае неколку дена.
Но, тоа не е крајот на паметното готвење. Можете да го одложите почетокот на времето за готвење и да го користите мразот во водена бања за да ја задржите храната додека не дојде времето да почне да загрева. Ако температурата на водата се издига над 40 степени целзиум, Anova sous vide ќе почне да готви, па храната никогаш не се одржува на небезбедна температура.
Можете да поставите известувања за притискање на вашиот паметен телефон, така што секогаш знаете што се случува со шпорет, а вие можете да контролирате време и температура од вашиот телефон без да притискате копчиња на шпоретот.Апликацијата доаѓа со рецепти и препорачани времиња за готвење, или можете да поставите свое време и температура.
Најдобар основен: Sansaire Sous Vide потопувачки циркулатор, 110-Volt
Овој модел не содржи многу ѕвона и свирки, но тоа го прави токму она што ви треба за да го направите. Ја загрева водата до прецизната температура што ја нагодувате и ја циркулира за да се загрее, ја држи температурата каде што ја поставувате додека не го исклучите уредот, без разлика дали е час или ден подоцна.
Дигиталното отчитување е доволно светло за читање од далечина, дури и при слабо светло, а контролата на температурата е лесна - само едноставно бирање. Бидејќи нема тајмер, ќе треба да го гледате часовникот или да поставите тајмер за да ве известите кога ќе заврши готвењето. Ова беше исто така успешен проект Kickstarter кој стана неверојатно популарен. Ќе мора да си ги дадете своите пластични кеси, но многу рецензенти пријавуваат едноставно користење на вреќи за Ziploc. Само бидете сигурни дека тие се без БПА.
Второпласирани, најдобар во целост: ChefSteps Joule Sous Vide
На Joule sous vide е релативно новодојденец на пазарот, но тоа доаѓа со одлични карактеристики. Ова е една од најмалите на пазарот со височина од 11 сантиметри, така што ќе се вклопи во фиоката за чување за складирање. Таа има магнетна основа и страничен клип, така што може да се користи во широк спектар на контејнери, со само 1 1/2 инчи вода во тенџерето. На другиот крај на скалата, може да се справи до 10 литри вода.
Ова е контролирано од мобилна апликација, така што ќе треба уред со Android или Apple за да го поставите и контролирате. Таа, исто така работи со Амазон Алекса за гласовна контрола и повратни информации. Недостатоци е тоа што ќе ви треба тој телефон или друг уред со апликацијата натоварена за контрола на Joule.
Најдобар high-end: највисокиот сузуван Целосно Sous Vide Circulator
Дизајнот со "сè-во-едно" дизајн и дигитални контроли кои се лесни за употреба го олеснуваат секое подесување и управување, а прецизните контроли за температурата ви дозволуваат да користите било кој рецепт што го сакате. Додека некои sous vide поставувања изгледаат како тие едноставно излезе од лабораторија, ова изгледа како нормален кујнски апарат на кујната. Јасен готвење гарафе ви овозможува да се види на храна, како што се готви, и тоа е отстранлив за лесно полнење, празнење и чистење.
Ова има систем за циркулација од 1000 вати што брзо ја загрева водата и го одржува до 0,1 степени на саканата температура. Отстранливата решетка ви овозможува да одделувате мали пакети на храна или да ја извадите за да готвите поголеми количини.
Тајмерот на ова го покажува истеченото време за готвење, но тој не се исклучува автоматски.
Најдобра самоуправа: Sous Vide Врвна вода печка, SVS10LS
Овој sous види "вода печка" има околу три литри вода и има копчиња на предниот дел на единицата за да ја поставите температурата и времето за готвење. Единицата има капак што го минимизира испарувањето, што може да биде проблем со готвењето на храната за исклучително долги периоди на време. Вклучува торбичка за носачи за да се одржат одделни вреќи со храна за време на готвењето за загревање.
Ова нема пумпа што ја циркулира водата. Наместо тоа, перфорираната решетка на дното на резервоарот создава топлинска конвекција што ја одржува рамномерно загреаната вода од дното кон врвот. Бидејќи нема пумпа, потивко е другите единици. Сепак, во споредба со уредите со стилски стил, ова ќе потрае многу повеќе простор за складирање, и доаѓа со поскапо цена.
Уште не може да одлучи што сакаш? Нашиот заокружување на рерната со врвен вид може да ви помогне да го најдете она што го барате.
Најдобра DIY машина: Inkbird 1500W PID Температурен контролер за Sous Vide
Не секој има простор за уште еден апарат, но овој контролор за температура може да го претвори вашиот аналоген бавен шпорет во машина со sous вид со леснотија. Читањето на температурата е прецизно до 1/2 степен, и е супер лесно да се работи. Едноставно поставете го времето и температурата, и нека го контролира вашиот бавен шпорет.
Бидејќи ова не го менува бавниот шпорет на кој било начин, сепак можете да го користите вашиот бавен шпорет како и обично кога не го користите за sous види. Може да се користи за сите аналогни бавни шпорети до 1500 вати.Најдобра Мулти-Употреба: Магична Мил Професионална Sous Vide и Бавен Шпоретот
Ако никогаш не сте готвеле со sous види, може да бидете сигурни дали вреди да се плаќа за самостојна sous видео уред. Овој шпорет го решава проблемот, бидејќи можете да го користите за sous vide готвење, и тоа е стандарден бавен шпорет, како и. Садот за готвење е пренослив и има нестабилен слој за лесно чистење.
Ова има лесни за употреба дигитални контроли, и кога го користите режимот на бавно готвење, можете да поставите одложен тајмер, па храната е подготвена кога сте. Стаклениот капак ви овозможува да ја проверите храната додека готвите.Температурата може да се постави од 104 до 210 степени и може да се програмира да се готви од еден до 72 часа. Таа има 6 квартови за бавно готвење и 8 квартови за sous види.